Przygotowanie ciasta:
Na dobry początek, w misce połącz mąkę oraz szczyptę soli. To z pewnością stworzy solidne fundamenty dla Twoich empanad. Następnie pokrój zimne masło na małe kawałki i dodaj do mąki. Zajmij się dobrym zagnieceniem, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
Teraz czas na dodanie jajka i stopniowe wlewanie zimnej wody. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Po wszystkim, owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. To pozwoli ciastu odpocząć i nabrać odpowiedniej struktury!
Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę oraz czosnek i smaż, aż będą złociste. Teraz pora na mielone mięso – wrzuć je na patelnię i smaż, aż zacznie się zrumieniać. Zapach już musi być niesamowity!
Kiedy mięso zyska piękny kolor, dodaj drobno posiekaną paprykę, kminek, a także sól i pieprz do smaku. Smaż przez kilka minut, aż wszystkie składniki się doskonale połączą. Po zakończeniu gotowania możesz dodać opcjonalnie świeżą natkę pietruszki, która doda świeżości i aromatu.
Formowanie empanad:
Gdy ciasto jest gotowe, rozwałkuj je na cienkie placki o grubości około 3 mm. Wytnij krążki o średnicy 10-12 cm. Na środek każdego krążka nałóż 1-2 łyżki farszu. Teraz delikatnie złóż krążki na pół i mocno zlep brzegi. Możesz użyć widelca do uzyskania ozdobnego brzegu - zawsze to dodatkowy akcent!
Pieczenie lub smażenie:
Czas na złociste empanady! Jeśli wybierasz pieczenie, nagrzej piekarnik do 200°C i piecz empanady przez 20-25 minut, aż będą ładnie złociste. Jeśli zdecydujesz się na smażenie, rozgrzej olej na patelni i smaż empanady na złoty kolor z obu stron. Wybór należy do Ciebie – obie metody są pyszne!
Podanie:
Podawaj empanady ciepłe, mogą być serwowane solo lub z dodatkiem sosu chimichurri czy salsa. Dobre mają być zarówno na przystawkę, jak i na danie główne. Smacznego!
