Przygotowanie tofu
Na początku odsysamy tofu z nadmiaru wody, a następnie pokrywamy je w kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek i smażymy tofu, aż nabierze złotego koloru. To ważny krok, bo nada naszemu daniu świetny aromat i chrupkość. Po usmażeniu odkładamy je na bok.
Przygotowanie warzyw
Czas na warzywa! Pokrój cebulę w drobną kostkę, a czosnek oraz imbir posiekaj na bardzo drobno. Marchew, cukinię i paprykę również pokrój w drobne kawałki. Dzięki temu wszystkie składniki będą się fajnie ze sobą łączyć i ugotują się równomiernie.
Smażenie
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy tofu, dodajemy pozostałą oliwę i wrzucamy cebulę, czosnek oraz imbir. Smażymy wszystko, aż cebula będzie szklista i złota, co zajmuje kilka minut. Następnie dodajemy pokrojone warzywa oraz groszek. Smaż całość przez kilka minut, aż warzywa staną się lekko miękkie, ale wciąż będą chrupiące.
Dodawanie przypraw
Teraz czas na aromatyczne przyprawy! Dodaj do patelni kumin, kurkumę, garam masala oraz chili w proszku. Mieszaj wszystko przez minutę, aby przyprawy mogły uwolnić swój aromat. To właśnie te smaki wprowadzą nas w klimat Indii!
Gotowanie ryżu
W dużym garnku zagotuj 3 szklanki wody, a następnie dodaj szczyptę soli. Wrzucamy ryż basmati i gotujemy przez 10-12 minut, aż będzie al dente i wchłonie całą wodę. Pamiętaj, aby nie gotować go za długo, bo nie chcemy, aby stał się papkowaty!
Mieszanie składników
Gdy ryż jest już gotowy, delikatnie wymieszaj go z podsmażonymi warzywami i tofu na patelni. Używaj dużej łyżki, aby nie zgnieść ryżu. Staraj się, aby wszystkie składniki się połączyły i nabrały pięknego koloru!
Finalne podgrzewanie
Przykryj patelnię pokrywką i podgrzewaj całość przez dodatkowe 5 minut, aby smaki się przegryzły i danie nabrało intensywności. To naprawdę ważny etap, bo dobrze połączone smaki to klucz do pysznego biryani!
Serwowanie
Na koniec serwujemy nasze biryani na talerzach, dekorując danie świeżą kolendrą. Dzięki temu stanie się jeszcze bardziej apetyczne, a aromat kolendry doda mu świeżości. Teraz możesz cieszyć się swoim pysznym, kolorowym daniem!
