Psianka podłużna (Solanum melongena)
Psianka podłużna, znana jako oberżyna lub bakłażan, to roślina z rodziny psiankowatych. Pochodzi z tropikalnej Afryki, Egiptu, Arabii i Indii, a w Polsce uprawiana jest w sprzyjających warunkach mikroklimatycznych. Jadalną częścią tej rośliny jest owoc.
Morfologia
- Łodyga: Dorasta do 100 cm, często pokryta kolcami.
- Liście: Jajowate, do 15 cm, z długimi ogonkami.
- Kwiaty: Rurkowate, fioletowe lub niebieskie, z żółtym środkiem, pojedyncze lub w kiści.
- Owoc: Soczysta jagoda, wydłużona lub kulista, do 30 cm, w kolorze fioletowym lub brunatnym.
Zastosowanie
Uprawa
Bakłażany uprawiane są w tropikach i subtropikach na całym świecie. Współczesne odmiany mają różne kształty i kolory, a owoce mogą ważyć do 500 g. Uprawa rozpoczęła się w Chinach w V wieku p.n.e. i rozprzestrzeniła się do Europy dzięki muzułmanom w VII wieku. W Europie bakłażany uprawiane są głównie w szklarniach w chłodniejszych regionach.
Sztuka kulinarna
W Indiach i Afryce oberżyny są ważnym składnikiem diety ubogich społeczności i można je przyrządzać na wiele sposobów.
