Owoce morza
Owoce morza to jadalne skorupiaki i mięczaki morskie, które mogą być spożywane zarówno na surowo, jak i w różnorodnych potrawach. Są szczególnie popularne w krajach śródziemnomorskich.
Spożywane gatunki
Do najczęściej spożywanych owoców morza należą:
- Skorupiaki: homary, langusty, kraby, krewetki
- Mięczaki: ostrygi, omułki, przegrzebki, ślimaki (uchowiec, trąbiki) oraz głowonogi (mątwy, kałamarnice, ośmiornice)
- Szkarłupnie: jeżowce
Wartości odżywcze
Owoce morza są bogate w:
- wysokowartościowe białko
- witaminy z grupy B (m.in. B12, PP)
- jod, wapń, selen, fluor
Zawierają także umiarkowane ilości żelaza, cynku i magnezu. Ostrygi są szczególnie cenione jako bogate źródło cynku, co przyczynia się do ich reputacji jako afrodyzjak. Warto pamiętać, że owoce morza zawierają również cholesterol, w zależności od rodzaju: mięczaki (40-100 mg/100 g), skorupiaki (100-200 mg/100 g), a kawior ma najwyższą zawartość.
Tradycja kulinarna
Owoce morza mają długą historię spożycia, szczególnie w krajach śródziemnomorskich oraz Australii. Archeologiczne znaleziska wskazują na ich obecność w diecie ludzi już od epoki kamiennej.
Podsumowanie
Owoce morza są nie tylko smacznym, ale również zdrowym dodatkiem do diety, oferującym liczne wartości odżywcze i bogatą tradycję kulinarną.