Wilki do mielenia mięsa to to fachowe urządzenia, przeznaczane do mielenia dużych ilości mięsa. Wilki do mięsa to urządzenia trwałe, bardzo wydajne i wykonane z wysokiej jakości materiałów. W zależności od potrzeb, dla każdego z Was inny model wilka może być najbardziej przydatny. Dlatego przed zakupem, najlepiej uzyskać poradę od profesjonalnego sprzedawcy.
Wilk do mięsa to urządzenie przeznaczone do rozdrobnienia i mielenia surowego, gotowanego bądź mrożonego mięsa, które w dalszej kolejności jest poddawane obróbce. Wielki do mięsa to urządzenia wykorzystywane przede wszystkim w branży profesjonalnej gastronomii: hotelach, restauracjach, zakładach produkcji mięsa czy punktach żywienia zbiorowego. Duży wybór wilków znajdziecie na stronie www.gastroprodukt.pl Tego typu urządzenia mielą o wiele więcej mięsa niż znane z naszych domów maszynki do mielenia.
Wilk do mięsa – budowa i działanie
Konstrukcja wilka do mięsa obejmuje lej załadowczy, gardziel z podajnikiem ślimakowym oraz zestaw tnący – siatki, szarpak, noże. Mięso umieszcza się w leju załadowczym. Tam zostaje ono przetłoczone przez ślimak roboczy do zespołu tnącego, gdzie następnie jest wtłaczane w oczka siatki. Następuje ścinane przy pomocy osadzonych noży.
Wilki do mięsa wyposaża się również w dodatkowe przystawki dla gastronomii, w tym np. przystawki do nadziewania kiełbas, do sera, warzyw itd. Dostępne są też dodatkowe sitka o różnej wielkości oczek.
Im lepsze gatunkowo mięso, tym grubsza powinna być siatka użyta do mielenia. Ścięgniste rozdrabniane powinno odbywać się przez siatkę z oczkami o przekroju 3 mm. W zależności od średnicy otworów i samej siatki wilk do mięsa może mieć różną wydajność.
Parametry wilka do mięsa, w tym wydajność, średnica sitki, prędkość obrotowa, otwór gardzieli, moc oraz zasilanie powinny odpowiadać zapotrzebowaniu konkretnego zakładu gastronomicznego. Im większy zakład i większa potrzeba przygotowania mięsa, tym większa powinna być moc takiego wilka do mielenia mięsa.
Podsumowanie
Wilk do mięsa jest urządzeniem stosowanym w restauracjach, stołówkach, sklepach i zakładach przetwórstwa spożywczego. Służy do rozdrabniania każdego rodzaju mięsa, dzięki temu uzyskujemy gotowy surowiec do produkcji hamburgerów, klopsów, innych dań miesnych i wędlin. Urządzenia tego typu cechuje różna wydajność zmielonego produktu w ciągu godziny, jednak ich budowa jest zazwyczaj bardzo podobna i oprócz napędu składa się z gardzieli, ślimaka oraz noża tnącego. Do zastosowań profesjonalnych warto zakupic urządzenie przeznaczone do pracy ciągłej i wyposażone w noże samoostrzące, co znacznie usprawni proces mielenia mięsa.
