Przygotowanie składników:
Zacznijmy od przygotowania składników. Dokładnie umyj mięso, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem. To ważny krok, aby pozbyć się nadmiaru wody – dzięki temu marynata lepiej wniknie w mięso. Następnie obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki, które będą się równomiernie piekły. Cebulę pokrój w pióra, a czosnek posiekaj lub zgnieć – niech te aromaty już zaczynają wyczuwalnie wypełniać kuchnię!
Marynowanie mięsa:
Czas na marynowanie mięsa, czyli kluczowy moment, który nada daniu fantastyczny smak! W misce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, tymianek, rozmaryn, paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dobrze, aby aromaty się połączyły. Umieść baraninę w marynacie i upewnij się, że jest dokładnie pokryta tym aromatycznym sosem. To najlepszy moment, aby odłożyć mięso do lodówki – im dłużej będzie w marynacie (najlepiej na całą noc), tym lepiej!
Przygotowanie pieczenia:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C. Na dużym kawałku folii aluminiowej ułóż pokrojoną cebulę, a na niej połóż zamarynowane mięso. Następnie blisko mięsa ułóż kawałki ziemniaków – one również wchłoną te cudowne smaki z marynaty! Polej resztą marynaty, aby każdy kęs był pełen aromatu. Na koniec zawiń folię, tworząc szczelny pakunek. To ważne, żeby wszystko się piekło w swoich sokach!
Pieczenie:
Czas na pieczenie! Umieść pakunek na blaszce w piekarniku i piecz przez około 2-2,5 godziny. To wystarczająco dużo czasu, aby mięso stało się miękkie, soczyste i rozpadło się w ustach. Po upieczeniu ostrożnie otwórz pakunek – uważaj na parę, która wydostaje się z wnętrza, bo może być gorąca jak Greckie słońce!
Podanie:
Podawaj Kleftiko na ciepło, najlepiej z sokiem z cytryny oraz świeżymi ziołami – to dopełni smak i nada daniu świeżości. Opcjonalnie możesz dodać do dania sałatkę grecką lub chleb pita, który genialnie wchłonie te wszystkie pyszne soki z talerza. Przygotuj się na prawdziwą ucztę w stylu greckim!