Ludzie mają różne przyzwyczajenia, a pora kolacji nie jest wyjątkiem. Niektórzy decydują się na rezygnację z jedzenia po godzinie 18, obawiając się, że późne posiłki prowadzą do tycia. Inni, po zakończeniu pracy, udają się na siłownię, co sprawia, że zjedzą ostatni posiłek dnia dopiero wieczorem, aby uzupełnić energię po wysiłku. Profesor Valter Longo, badacz długowieczności, wskazuje na istotne znaczenie czasu kolacji dla naszego zdrowia. Od wielu lat analizuje on życie osób, które dożywają stu lat, i bada ich nietypowe nawyki żywieniowe.
WSPÓLNE NAWYKI STULATKÓW
Czy istnieją pewne wspólne zachowania żywieniowe wśród zdrowych stulatków? Valter Longo przez lata prowadził badania dotyczące odżywiania i jego wpływu na proces starzenia. W wyniku swoich analiz opracował zalecenia dotyczące optymalnego czasu na jedzenie. Podkreśla on, że nawet krótkie okresy postu mogą zmniejszać ryzyko chorób związanych z wiekiem. Profesor rekomenduje spożywanie posiłków w ciągu maksymalnie dwunastu godzin oraz kolacji trzy do czterech godzin przed snem. Na przykład osoby, które kładą się spać o północy, powinny zakończyć wieczorny posiłek najpóźniej o 21:00. Takie zalecenie związane jest z wpływem późnego jedzenia na nasz rytm dobowy, co może prowadzić do niekorzystnych efektów zdrowotnych, jak wskazuje chronobiolog dr Satchin Panda, zauważając związek z wieloma powszechnymi schorzeniami.
DLACZEGO WCZESNE POSIŁKI SĄ WAŻNE?
Longo tłumaczy, dlaczego odkładanie kolacji może negatywnie wpływać na zdrowie. Jeśli regularnie jemy późno, sygnalizuje to organizmowi, że powinniśmy być aktywni, co ogranicza czas na trawienie i skutkuje upośledzeniem spalania kalorii. Sen jest w takim przypadku znacznie mniej regenerujący, zwłaszcza gdy żołądek jest pełen.
Kolejnym powodem, dla którego Longo zaleca wczesną kolację, jest naturalny okres postu wynoszący około dwunastu godzin do śniadania, co sprzyja wielobakteryjnemu zdrowiu metabolicznemu. Badania wykazują, że okresy postu, nawet krótkie, mogą przyczynić się do redukcji różnorodnych chorób. Procesy oczyszczania komórkowego, czyli autofagia, również odgrywają istotną rolę w tym kontekście.
DIETA STULATKÓW
W praktyce Longo zaobserwował, że wśród stulatków najczęściej występującym nawykiem jest wczesne spożywanie kolacji. Osoby te, być może nieświadomie, przez długie lata dbały o zdrowie, unikając chorób związanych z wiekiem dzięki temu prostemu nawykowi. Wyraźna jest także przewaga produktów roślinnych w ich diecie; ich wieczorne posiłki składają się głównie z warzyw i roślin strączkowych, a białka pochodzą przede wszystkim z roślin. Głównym źródłem tłuszczu są zdrowe oleje, a ich diety cechuje znikomą ilość produktów zwierzęcych oraz niskie spożycie węglowodanów.
EFEKTY POZOROWANEGO POSTU
Ważnym elementem koncepcji Longo dotyczącej pozorowanego postu, znanej jako FMD, jest osiąganie efektów podobnych do prawdziwego postu, jednak bez związanych z tym trudności. Istota polega na obniżeniu spożycia kalorii do około 30-50 procent przez okres od pięciu do siedmiu dni, minimalizując jednocześnie białka i cukry, a także kładąc nacisk na zdrowe tłuszcze oraz złożone węglowodany. Kliniczne badania potwierdzają pozytywny wpływ tej metody na zdrowie, w tym ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu, a także jej wsparcie w chemioterapii, co czyni komórki rakowe bardziej podatnymi na leczenie.
Na koniec, gdzie znaleźć złoty klucz do długowieczności? Zdaniem Valtera Longo, najzdrowszą praktyką jest zakończenie kolacji co najmniej trzy do czterech godzin przed snem, co wspiera prawidłowe trawienie oraz maksymalizuje nocną fazę postu. Dla tych, którzy chcieliby spróbować coś nowego, pozorowany post może być alternatywą pełną korzyści zdrowotnych.
