Orzechy nerkowca to popularna przekąska, ceniona za swój maślany smak oraz liczne korzyści zdrowotne. Stanowią one ważny składnik zdrowej diety, jednak niewielu wie, że zanim trafią na półki sklepowe, wymagają obróbki termicznej, która eliminuje naturalnie występujące w nich toksyny. Surowe orzechy nerkowca mogą być bowiem trujące.
Toksyczna roślina roku
Jak informuje portal Zielony Onet, w prestiżowym konkursie zorganizowanym przez Ogród Botaniczny w Hamburgu, drzewo nerkowca (łac. Anacardium occidentale) zdobyło tytuł „Najbardziej toksycznej rośliny roku”. Niespodziewane wyróżnienie wynika z obecności w surowych orzechach niebezpiecznego oleju kardolowego. W 2022 roku główną nagrodę przyznano rącznikowi pospolitemu (łac. Ricinus communis), którego nasiona zawierają rycynę, silnie trującą substancję. Natomiast rok wcześniej wyróżniono barszcz Sosnowskiego (łac. Heracleum sosnowskyi), który może powodować poważne poparzenia skóry. Tegoroczna nagroda dla drzewa nerkowca przypomina, że nawet popularne produkty spożywcze mogą kryć w sobie zagrożenia.
Dlaczego nerkowce mogą zagrażać zdrowiu?
Olej kardolowy, obecny w surowych orzechach nerkowca, należy do grupy związków fenolowych, które wykazują silne właściwości drażniące. Kontakt z olejem może prowadzić do:
- poparzeń skóry oraz powstawania bolesnych pęcherzy, przypominających reakcje na zatrucie trującym bluszczem,
- podrażnienia błon śluzowych jamy ustnej i gardła, które może skutkować obrzękiem,
- nudności, wymiotów oraz bólu brzucha po spożyciu surowego orzecha,
- w skrajnych przypadkach – trudności w oddychaniu oraz reakcje alergiczne.
Na szczęście, odpowiednia obróbka przemysłowa eliminuje olej kardolowy, co sprawia, że dostępne w sklepach orzechy nerkowca są zupełnie bezpieczne dla konsumentów.
Co zrobić, gdy zjemy surowego nerkowca?
Jeśli zdarzy się, że przypadkowo zjesz surowego orzecha nerkowca podczas wakacji w tropikach, gdzie uprawiana jest ta roślina, warto natychmiast podjąć kroki, aby zminimalizować ryzyko wystąpienia skutków działania toksyny:
- Przepłucz usta wodą – jeśli poczujesz pieczenie, płukanie pomoże usunąć resztki toksycznej substancji i zminimalizować podrażnienia.
- Wypij dużą ilość wody lub mleka – płyny pomogą rozcieńczyć toksyny i złagodzić podrażnienia układu pokarmowego.
- Unikaj dotykania twarzy – staraj się nie dotykać skóry, a po kontakcie z surowym orzechem, dokładnie umyj ręce, aby zapobiec podrażnieniom.
- Nie pocieraj oczu – substancje toksyczne mogą silnie podrażniać spojówki, jeśli dostaną się do oczu.
- Obserwuj reakcje organizmu – w przypadku silnego bólu brzucha, wymiotów, trudności w oddychaniu lub reakcji alergicznych, skontaktuj się niezwłocznie z lekarzem.
Podsumowując, choć orzechy nerkowca są smaczną i zdrową przekąską, należy mieć na uwadze ich potencjalne niebezpieczeństwo w surowej postaci. Dzięki odpowiedniej obróbce są jednak bezpieczne do spożycia.
Źródło/foto: Polsat News
