Afrykańskie pączki, znane jako mandazi, to smakowite przysmaki, które z pewnością zachwycą miłośników słodkich poranków, szczególnie w tłusty czwartek. Ich chrupiąca skórka i puszyste wnętrze, wzbogacone mlekiem kokosowym, czynią je idealnym wyborem na energetyczne rozpoczęcie dnia.
TRÓJKĄTNE SMAKI RÓWNIEŻ NA TŁUSTY CZWARTEK
W tłusty czwartek stawiamy na różnorodność. Choć w sklepach roi się od pączków o przeróżnych smakach, warto spróbować tych trójkątnych, przygotowywanych na bazie mleka kokosowego. Ich niepowtarzalny smak na pewno przypadnie do gustu wszystkim, którzy uwielbiają egzotyczne aromaty.
Wschodnia Afryka ma swoje odpowiedniki naszych tradycyjnych pączków i racuchów – to właśnie mandazi. Smażone na głębokim tłuszczu, z chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem, oferują niezwykłe doznania kokosowej słodyczy. Ich trójkątny kształt przypomina indyjskie pierożki samosa, a w Kenii i Tanzanii są często serwowane na śniadanie z musem z mango lub słodką herbatą. W tłusty czwartek z pewnością zaspokoją głód o każdej porze dnia i w towarzystwie bliskich.
MANDAZI – WSZECHSTRONNA PRZYSMAK
Mandazi to wyjątkowo uniwersalna potrawa, którą można łączyć z wieloma dodatkami. Doskonale smakują z miodem, dżemem czy świeżymi owocami. Dla tych, którzy preferują prostsze opcje, idealnym wyborem będzie posypanie ich cukrem pudrem lub cynamonem. Najlepiej smakują tuż po usmażeniu, ale w przypadku braku czasu można przygotować je wieczorem i rano jedynie odgrzać.
JAK PRZYGOTOWAĆ AFRYKAŃSKIE PĄCZKI?
Oto składniki, które będą potrzebne do przygotowania mandazi:
Przygotowanie tych pączków zaczynamy od wymieszania letniego mleka z drożdżami i łyżką cukru. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. W międzyczasie w misce łączymy mąkę z resztą cukru. Kiedy zaczyn wyrośnie, dodajemy go do mąki wraz z mlekiem kokosowym. Wyrabiamy ciasto, aż stanie się sprężyste i odchodzi od brzegów miski – powinno być dość twarde. Następnie odstawiamy je pod przykryciem na około 45 minut do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość około 0,5 cm i wykrawamy trójkąty o boku 3-4 cm. Przykrywamy je ściereczką i odczekujemy około 15 minut, aby mogły delikatnie podrosnąć. W rondlu rozgrzewamy olej i smażymy trójkąty na złoty kolor, przewracając je co minutę na każdą stronę. Po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku, a po przestygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
Spróbujcie mandazi z okazji tłustego czwartku – kto wie, może staną się nową kulinarną tradycją w Waszym domu!
