Śledzie zajmują szczególne miejsce w polowej tradycji kulinarnej, zwłaszcza w czasie uroczystych kolacji i rodzinnych spotkań. A co, gdyby spróbować zestawić je z marynowanymi grzybami? Tak powstaje danie, które bez wątpienia wzbogaci świąteczny jadłospis. Poznajemy Śledzie Proboszcza, przepyszny przysmak, który zaskakuje wspaniałym połączeniem smaków.
UNIWERSALNOŚĆ I SMAK
Śledzie z grzybami to wszechstronna propozycja, idealna zarówno na luźne spotkanie towarzyskie, jak i na uroczystą wigilię. Niezależnie od okazji, Śledzie Proboszcza na pewno zachwycą każde podniebienie.
TAJEMNICA IDEALNEGO POŁĄCZENIA
Na smak tego dania wpływa prostota oraz starannie dobrane składniki. Delikatne matiasy, aromatyczne grzyby i świeża natka pietruszki to kompozycja, która potrafi zafascynować każdego smakosza. Marynowane grzyby dodają potrawie charakteru, a odpowiednia równowaga oleju z octem podkreśla subtelną słodycz śledzi.
PRZYGOTOWANIE Z WYPRZEDZENIEM
Smak Śledzi Proboszcza zyskuje na intensywności, gdy składniki mają czas, by się „przegryźć”. Warto więc przygotować je na kilka dni przed świętami – wystarczy je wyjąć z lodówki i świętnie przystroić tuż przed podaniem.
SKŁADNIKI NA ŚLEDZIE PROBOSZCZA:
– Matiasy
– Marynowane grzyby
– Cebula
– Natka pietruszki
– Olej
– Ocet
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Matiasy moczymy w zimnej wodzie przez 3 godziny, zmieniając wodę dwa razy. Następnie odsączamy i kroimy na większe kawałki.
Grzyby wyjmujemy z zalewy i posiekamy w drobną kostkę, a cebulę kroimy w piórka. Natkę pietruszki drobno siekamy.
W misce łączymy olej z octem, dodajemy grzyby, cebulę i natkę pietruszki. Na koniec łączymy wszystko ze śledziami i dokładnie mieszamy.
Potrawę odstawiamy do lodówki na minimum dobę, aby smaki mogły się przegryźć.
LET’S TALK ABOUT RYBY PO GRECKU
Nie sposób pominąć kwestii wyboru ryby do ryby po grecku. Najlepiej postawić na gatunek, który jest smaczny, niedrogi i nie rozpada się podczas przygotowywania. I jaki to jest? Matiasy, a może inny łaskawy dla podniebienia gatunek, który nie roznosi intensywnego zapachu ryby? Tak, to idealny wybór, który można znaleźć w każdym sklepie.
Wszystko wskazuje na to, że kwestia ryb jest zawsze na czasie, szczególnie w okresie świąt. Wybierzmy mądrze, a nasze potrawy będą zachwycać smakiem i aromatem.
