Grillowane szparagi to propozycja, która z pewnością zadowoli niejednego smakosza. W majowe dni spędzane w plenerze warto dodać do menu białe lub zielone pędy, które urzekają nie tylko smakiem, ale i korzyściami zdrowotnymi. Należy jednak pamiętać, że szparagi są bardzo wrażliwe – łatwo je przypalić lub pozbawić ich soczystości. Zatem jak poprawnie grillować te smakołyki, aby oczarować gości?
SZPARAGI W SEZONIE – POKUSA DLA PODNIEBIENIA
Sezon na szparagi, który trwa przez krótki czas, dostarcza nam możliwości skosztowania prawdziwych przysmaków. To niezwykle zdrowe warzywo dostarcza wielu cennych substancji odżywczych, takich jak witamina K, kwas foliowy czy antyoksydanty, które wspierają organizm w walce z wolnymi rodnikami. Choć zazwyczaj szparagi gotuje się lub smaży, grillowanie może okazać się równie atrakcyjną alternatywą.
WŁAŚCIWY WYBÓR I PRZYGOTOWANIE SZPARAGÓW
Aby cieszyć się doskonałym smakiem grillowanych szparagów, kluczowe jest odpowiednie ich wybranie. Wybierajmy proste pędy, z jędrnymi, gładkimi łodygami. Unikajmy egzemplarzy o miękkiej konsystencji z brązowymi plamami. Warto również zwrócić uwagę na końcówki – powinny być zwarte i świeże. Najlepiej sprawdzają się zielone szparagi, które dzięki zwartej strukturze wytrzymają wysoką temperaturę i oferują intensywniejszy smak. Pędy z delikatnym fioletem na czubkach to gwarancja udanej uczty.
Przed grillowaniem należy dokładnie umyć szparagi, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Odcinamy twarde końcówki, zazwyczaj około 2-3 cm od podstawy. Młodsze szparagi można zostawić w całości, zaś starsze warto obrać na dole, używając obieraczki do warzyw – dzięki temu będą jeszcze delikatniejsze.
GRILLUJEMY SZPARAGI – JAK TO ZROBIĆ?
Nie wystarczy położyć szparagi na ruszcie i liczyć na sukces! Należy je wcześniej posmarować oliwą, by zapobiec przywieraniu do grilla. Grillujemy na średnim ogniu przez około 5-7 minut, regularnie je obracając, aby równomiernie się zrumieniły. Można także wcześniej zamarynować szparagi w oliwie, czosnku i odrobinie soku z cytryny – to nada im wyjątkowego aromatu i smaku, a także ułatwi grillowanie.
Jeśli szukasz najlepszego sposobu na soczyste szparagi, sięgnij po folię aluminiową. Ułóż pędy na folii, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie starannie owiń. Piecz je na ruszcie przez 10-12 minut. Tak przygotowane szparagi będą miękkie, aromatyczne i doskonale upieczone.
CO ZROBIĆ, ABY ODCZUĆ ICH PEŁNY SMAK?
Wszystkie te wskazówki pozwolą cieszyć się smakiem szparagów w inny, wyjątkowy sposób. Grillowanie to sztuka, ale przy odrobinie wysiłku każdemu uda się zaserwować idealną przekąskę. Róbmy to z pasją i cieszmy się smakiem! Szparagi z grilla to doskonały sposób, aby połączyć zdrowy styl życia z przyjemnością płynącą z jedzenia.
