Sernik to jedno z najbardziej lubianych ciast w Polsce, ale przygotowanie go w sposób, który zachwyci każdego, wcale nie jest łatwe. Beata Tyszkiewicz, ikona polskiego kina, zna na to skuteczny sposób. Iwona Pavlović, znana tancerka i jurorka, ujawnili jego sekrety w programie „Ja wysiadam”. Przyznała, że Tyszkiewicz jest prawdziwą mistrzynią w pieczeniu tego pysznego deseru, a jej przepis jest tak wyjątkowy, że Pavlović nie mogła powstrzymać się przed prośbą o zdradzenie szczegółów.
TAKIE SERNIKI TO RZADKOŚĆ!
Iwona Pavlović, przez lata zasiadająca w jury „Tańca z gwiazdami” obok Beaty Tyszkiewicz, opowiedziała, że aktorka regularnie przynosiła na plan wyjątkowy sernik, który stał się nie tylko kulinarnym hitem, ale również źródłem zabawnych anegdot. „Jestem łasuchem. Zawsze musiałam zjeść dwa kawałki” – wyznała Pavlović w rozmowie z Agnieszką Matracką z Gazeta.pl. Co ciekawe, przepis został jej przekazany w nietypowy sposób – Beata napisała piękny, ręcznie sporządzony list.
W liście zaczynającym się od słów „Droga Iwonko”, Tyszkiewicz szczegółowo opisała wszystkie kroki przygotowania sernika. Na koniec dodała zabawny komentarz: „I wkładasz do lodówki. Później częstujesz gości. Sama nie jesz, bo przytyjesz”. Pomimo że Pavlović przyznała, iż pieczenie nie jest jej mocną stroną, sernik Beaty okazał się prawdziwym objawieniem. „Nigdy, nigdzie takiego sernika nie jadłam” – wspomniała z zachwytem.
CO CZYNI TEN SERNIK WYJĄTKOWYM?
To, co wyróżnia ten słodki wypiek, to przede wszystkim brak tradycyjnego spodu oraz dodatek serka mascarpone, który nadaje ciastu niesamowicie kremową konsystencję. Choć Iwona Pavlović nie ujawniała dokładnych proporcji i składników, to każdy, kto ma ochotę, może pokusić się o stworzenie podobnego wypieku. Doskonałym pomysłem jest ozdobienie go kremem na bazie mascarpone, co doda mu nie tylko smaku, ale i eleganckiego wyglądu.
PODSTAWOWE INFORMACJE O PRZEPISIE
Oto składniki i sposób wykonania, dzięki którym uda się przygotować sernik marzeń:
Składniki na sernik:
1 kg twarogu, 250 g miękkiego masła, 200 g cukru, 1 łyżeczka pasty waniliowej, 4 jajka, 250 g serka mascarpone, 50 g skrobi ziemniaczanej.
Wykonanie:
Nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Składniki wcześniej wyjmij z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową. Do miski włóż twaróg, masło, cukier oraz pastę waniliową. Miksuj przez kilka minut do połączenia składników, a następnie dodawaj jajka jedno po drugim, ciągle miksując. Dodaj serek mascarpone i miksuj jeszcze przez około pół minuty. Na koniec dorzuć skrobię ziemniaczaną i mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
Przelej masę do natłuszczonej formy i piecz przez 30 minut w 170 stopniach Celsjusza. Następnie obniż temperaturę do 150 stopni i piecz przez kolejne 50 minut (zaleca się pieczenie w kąpieli wodnej). Po upieczeniu pozostaw sernik w zamkniętym piekarniku przez 10 minut, a następnie uchyl drzwiczki, aby całkowicie przestygnął.
Przygotuj krem – w tym przypadku składniki powinny być schłodzone. Zmiksuj śmietankę z mascarpone i cukrem pudrem na gładką masę. Udekoruj wierzch wystudzonego ciasta i posyp świeżymi owocami.
Kiedyś pojawiał się zakalec, dziś natomiast mamy idealny sernik. Wystarczy unikać pewnych błędów, a efekt na pewno będzie zachwycający!
