W styczniu wielu grzybiarzy odkłada koszyki, myśląc, że to czas, by zapomnieć o zbieraniu grzybów. Niewielu zdaje sobie sprawę, że nawet w zimowych warunkach można natrafić na fascynujące okazy. Pewien entuzjasta grzybobrania podzielił się recent odkryciem – w zaśnieżonym lesie znalazł miejsce, które wprost obfitowało w grzyby, przypominające prawdziwe „eldorado”.
GRZYBY ZIMĄ – CZY TO MOŻLIWE?
Zima, kojarzona z mrozem i śniegiem, zdaje się być martwym sezonem dla grzybiarzy. Jednakże niektóre gatunki grzybów, jak boczniaki ostrygowate, mogą zaskakiwać swoją obecnością nawet w styczniu. Ludzie, którzy są zaznajomieni z tymi organizmami, wiedzą, że niektóre z nich preferują chłodniejsze temperatury i mogą rozwijać się w czasie, gdy na dworze panują przymrozki.
ODKRYĆ GRZYBY W ZIMIE
BOCZNIAK OSTRYGOWATY – GRZYB, KTÓRY NIE BOI SIĘ MROZU
Boczniak ostrygowaty to jeden z gatunków, które potrafią przetrwać polskie zimy. W odróżnieniu od popularnych borowików czy kurek, boczniaki kwitną w chłodniejszych warunkach, które sprzyjają ich rozwojowi. Grzybnia tego gatunku potrzebuje mrozu, aby rozpocząć proces owocowania. Stąd mogą pojawiać się one w okolicach, gdzie nocami temperatura spada poniżej zera, a dni są lekko śnieżne.
Chociaż boczniaki najczęściej rosną na martwych drzewach liściastych, zdarza się, że można je znaleźć na zdrowych roślinach. Osoby doświadczone w grzybobraniu potrafią dostrzec idealne warunki, w jakich boczniaki mogą się rozwijać, znajdując je w wielu lasach w Polsce, zwłaszcza na ściętych pniach lub obumarłych drzewach. Zbieranie grzybów w zimie to nie lada sztuka, jednak odkrycie boczniaków podczas przymrozków może być prawdziwą nagrodą dla pasjonatów leśnych skarbów.
ROZPOZNAWANIE I STAN GRZYBÓW ZIMOWYCH
Warto jednak pamiętać, że grzyby rosnące zimą mogą być już zbyt stare, aby je zbierać. Boczniaki, które pozostają zbyt długo w lesie, mogą stać się robaczywe i nieodpowiednie do spożycia. Dlatego umiejętność rozpoznawania gatunków oraz znajomość odpowiedniego czasu zbioru jest kluczowa dla grzybiarzy.
