Ryby to nie tylko pyszny przysmak, ale również skarbnica wartości odżywczych, które powinny regularnie gościć na naszych talerzach. Polacy z chęcią sięgają po dorsza, łososia czy śledzia, ale wielu z nas nie zdaje sobie sprawy, jakie inne gatunki mogą być korzystniejsze dla zdrowia.
KARMAZYN PACYFICZNY – KRÓL RYB
Dzięki niedawnemu rankingowi opublikowanemu przez BBC, poznaliśmy najzdrowsze ryby na świecie. Na czołowej pozycji znalazł się karmazyn pacyficzny, gatunek, o którym w Polsce rzadko słyszymy. Ta ryba, znana również jako ryba różana lub czerwony okoń, zamieszkuje północne obszary Oceanu Spokojnego, głównie w chłodnych, dobrze natlenionych wodach na głębokości od 50 do 800 metrów. Karmazyn pacyficzny jest nie tylko smaczny, ale również bogaty w kwasy omega-3, witaminy D i B12 oraz szereg minerałów, które są niezwykle korzystne dla naszego organizmu.
Regularne spożywanie tego „króla ryb” może przyczynić się do wzmocnienia układu nerwowego, serca i odporności. Nic dziwnego, że uzyskał aż 89 punktów na 100 w zestawieniu BBC. Niestety, w Polsce wiedza na jego temat pozostaje na znikomym poziomie, mimo że w niektórych sklepach rybnych można znaleźć zamrożone filety tej zdrowej ryby. Mięso karmazyna ma delikatną strukturę i wszechstronność, co sprawia, że idealnie nadaje się do smażenia, pieczenia czy grillowania.
RYBY Z MORZA BAŁTYCKIEGO
Morze Bałtyckie, zamieszkiwane przez wiele gatunków ryb, również ma swoich faworytów, w tym dorsza, flądrę oraz śledzia. Coraz większą popularność zdobywają także szprotki, które na nowo zdobywają uznanie Polaków jako wartościowy produkt spożywczy. Te ryby są bogate w jod, selen, żelazo, a także witaminy A, D3, E i wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które powinny stanowić część naszej codziennej diety. Tak więc, czy nie warto zmienić naszego myślenia o rybach i wprowadzić do menu te mniej znane, ale niezwykle wartościowe gatunki?
W związku z powyższym, wybierając ryby, nie ograniczajmy się jedynie do tych popularnych. Odkryjmy bogactwo zdrowotnych właściwości, jakie oferują nam różnorodne gatunki ryb, a być może nieprzyjemnie zaskoczy nas, co przez tyle czasu omijaliśmy w naszych posiłkach.
