1. Przygotowanie zaczynu
Na początek podgrzej mleko w małym garnku, a następnie dodaj do niego drobno pokruszone drożdże oraz łyżkę cukru. Po wymieszaniu, odstaw miksturę na około 10 minut, aż zacznie się pienić. To znak, że drożdże zaczynają pracować, co jest kluczowe dla naszego ciasta!
2. Wymieszanie składników
W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier, sol oraz wanilię. Następnie dodaj żółtka, całe jajko oraz roztopione masło. Wlej przygotowany wcześniejszy zaczyn z drożdżami i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkie ciasto. Nie spiesz się, daj mu moment, aby wszystko się połączyło.
3. Wyrastanie ciasta
Przykryj misę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. To magiczny moment, w którym ciasto rośnie i nabiera powietrza – pamiętaj, że dobre wyrastanie to klucz do sukcesu!
4. Formowanie pączków
Gdy ciasto wyrośnie, wyrób je ponownie i podziel na małe kawałki, każdy o wadze około 50 g. Uformuj z nich kulki, a następnie spłaszcz je na dłoni. To będzie idealna baza do naszych pączków, na którą zaraz dodamy smakowite nadzienie.
5. Dodanie nadzienia
Teraz czas na smakowite nadzienie! Na środek każdego spłaszczonego placka nałóż łyżeczkę karmelu i szczyptę posiekanych orzechów. Zlep brzegi, formując kulkę. Upewnij się, że nadzienie nie wypłynie podczas smażenia – a zapach będzie niesamowity!
6. Drugie wyrastanie
Uformowane pączki ułóż na posypanym mąką blacie, przykryj je ponownie ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut, aby ponownie wyrosły. To ich ostatnia szansa na nabranie objętości przed smażeniem!
7. Smażenie pączków
W głębokim garnku rozgrzej olej. Smaż pączki na złoty kolor, po kilka sztuk na raz, aby mieć pewność, że wszystkie się równomiernie usmażą. Po usmażeniu, odkładaj je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. To ważne, by nie były tłuste – chcemy delektować się ich smakiem!
8. Podanie
Po ostudzeniu, posyp pączki cukrem pudrem i delektuj się ich wyjątkowym smakiem! To idealny moment, by podzielić się nimi z bliskimi lub po prostu delektować się słodką chwilą sam na sam. Smacznego!
