Przygotowanie warzyw
Na początek, weź warzywa i dokładnie je umyj. Po osuszeniu skroń je na cienkie paski lub plastry. Marchewki i cukinię pokrój wzdłuż, a cebuli nadaj kształt pierścieni. Brokuły podziel na małe różyczki, aby z łatwością mogły się zamoczyć w ciście. Pamiętaj, że im cieńsze kawałki, tym szybciej się usmażą, a efekt będzie bardziej chrupiący!
Przygotowanie ciasta
Teraz czas na ciasto do tempury! W misce połącz mąkę pszenną z skrobią ziemniaczaną. Dodaj jajko i powoli wlewaj zimną wodę, delikatnie mieszając. Ważne jest, aby nie przesadzić z mieszaniem – zależy nam na lekkości i puszystości, więc krótka chwila mieszania wystarczy, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Podgrzewanie oleju
W dużym garnku lub frytkownicy podgrzej olej roślinny do temperatura około 180-190°C. Jeśli nie masz termometru, równie dobrze sprawdzisz gotowość oleju, wrzucając jedną kroplę ciasta – jeśli skwierczy i wypłynie na powierzchnię, to znak, że czas na smażenie!
Smażenie
Pora na smażenie! Każde z przygotowanych warzyw zanurz w cieście, a następnie delikatnie umieść w gorącym oleju. Smaż przez kilka minut, aż ciasto stanie się złote i chrupiące. Staraj się smażyć w małych partiach, aby nie obniżyć temperatury oleju, co może wpłynąć na chrupkość.
Gdy warzywa są gotowe, wyjmij je z oleju i ułóż na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gotowe!
Podanie
Tempurę serwuj na ciepło, najlepiej z ulubionym sosem do maczania – niech to będzie sos sojowy lub orzeźwiający sos ponzu. Aromatyczny zapach i piękny wygląd tego dania na pewno zachwycą Twoich gości!
