Przygotowanie składników
Na początek przygotuj wszystkie składniki, żeby mieć je w zasięgu ręki. Umyj ryż basmati kilka razy w zimnej wodzie, aż woda będzie przejrzysta, a następnie namocz go na około 30 minut. W międzyczasie pokrój cebulę w cienkie pióra, czosnek i imbir drobno posiekaj. A warzywa – marchewkę, paprykę i ziemniaki – pokrój w kostkę. Przygotowanie to klucz do sukcesu!
Smażenie cebuli
W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, wrzuć pokrojoną cebulę i smaż ją, aż nabierze złotego koloru. To właśnie ten moment, gdy kuchnia zaczyna wypełniać się przepięknym aromatem!
Dodawanie przypraw
Teraz pora na magię! Dodaj do garnka czosnek, imbir oraz wszystkie przyprawy: kumin, koriander, turmerik, cynamon, goździki i liście laurowe. Smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć. To doskonały czas na ich połączenie, aby uwolnić pełnię smaków!
Dodawanie warzyw
Kiedy przyprawy postarają się o niepowtarzalny aromat, wrzuć pokrojone marchewki, ziemniaki i paprykę do garnka. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Warzywa powinny delikatnie zmięknąć, a ich kolory rozświetlić danie.
Dodawanie ryżu
Odcedź namoczony ryż i dodaj go do garnka, delikatnie mieszając, aby połączył się z warzywami i przyprawami. Pozwól mu lekko się podsmażyć przez 2-3 minuty. To czas, aby ryż przyjął smak wszystkich składników!
Gotowanie
Wlej 600 ml wody do garnka i dodaj sól do smaku. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż ryż będzie miękki, a woda się wchłonie. Upewnij się, że ogień jest na tyle mały, żeby nie przypalić dania, ale wystarczająco mocny, by ugotować ryż do perfekcji.
Zakończenie gotowania
Gdy czas minie, odstaw garnek z ognia na 5-10 minut, aby ryż "odpoczął". Następnie delikatnie wymieszaj widelcem, aby napowietrzyć i podzielić ziarna. Biryani ma wyglądać wspaniale, więc zadbaj o każdy szczegół!
Podanie
Teraz czas na finał! Przełóż biryani na talerz, posyp świeżą kolendrą dla odrobiny świeżości i podawaj z jogurtem lub sałatką. Jak to wygląda? To magiczny moment, w którym możesz cieszyć się owocami swojej pracy. Smacznego!
