Przygotowanie warzyw
Na początku umyj i obierz wszystkie warzywa. To kluczowy etap, bo świeżość składników zrobi ogromną różnicę! Pokrój cebulę, czosnek, marchewki, seler naciowy i cukinię w kostkę. Dobrze, żeby kawałki były podobnej wielkości, dzięki czemu wszystko równomiernie się ugotuje.
Smażenie
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż, aż cebula stanie się przezroczysta. To właśnie te aromaty dodadzą naszej zupie wspaniałego smaku już na samym początku!
Dodanie warzyw
Do garnka dodaj wcześniej przygotowane marchewki, seler naciowy i cukinię. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa lekko zmiękną. Pamiętaj, że to jest czas na rozwinięcie się smaków, więc nie spiesz się!
Dodanie pomidorów i bulionu
Kiedy warzywa są gotowe, wlej krojone pomidory oraz bulion warzywny. Dodaj liść laurowy i oregano. Doprowadź całość do wrzenia. Tutaj zaczynasz czuć, jak w twojej kuchni rozchodzi się zapach, który zapowiada coś pysznego!
Gotowanie makaronu
Gdy wszystko już bulgocze, dodaj do zupy pełnoziarnisty makaron. Gotuj przez czas wskazany na opakowaniu, aż makaron będzie al dente. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać, żeby nic się nie przywarło!
Doprawienie zupy
Po ugotowaniu makaronu, spróbuj zupę i dopraw ją solą oraz pieprzem według własnego smaku. Na koniec usuń liść laurowy – on już swoje zrobił i jest gotowy, żeby opuścić naszą zupę.
Podanie
Zupę minestrone najkorzystniej podawać na gorąco. Udekoruj ją świeżą bazylia i, jeśli masz ochotę, posyp startym parmezanem. To ostatni szlif, który idealnie dopełni smak tej pożywnej zupy!
