Przygotowanie zupy minestrone
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. To będzie podstawa naszej zupy, więc nie oszczędzaj na tej aromatycznej bazie! Kiedy oliwa zacznie lekko musować, czas na następny krok.
Smażenie cebuli
Dodaj do garnka posiekaną cebulę i smaż ją przez około 5 minut, aż stanie się szklista i pachnąca. Cebula nada zupie pięknego aromatu i słodyczy, więc nie przyspieszaj tego kroku!
Dodawanie czosnku
Kiedy cebula jest już gotowa, czas na czosnek. Dodaj posiekane ząbki i smaż przez minutę, uważając, żeby się nie zbrązowił. Ten aromat, który się unosi, to czysta magia!
Warzywa
Teraz dodaj do garnka wszystkie pokrojone warzywa: marchewkę, seler naciowy, ziemniaka i cukinię. Smaż je przez około 5-7 minut, aż lekko zmiękną. To doda nie tylko koloru, ale także zdrowia!
Pomidory i bulion
Kiedy warzywa już zmiękną, wlej do garnka pomidory z puszki oraz bulion warzywny. Doprowadź całość do wrzenia, a potem zmniejsz ogień, aby zupa delikatnie się gotowała. To moment, kiedy zaczynasz czuć, że coś pysznego się szykuje!
Gotowanie
Dodaj do zupy czerwoną fasolę, makaron, oregano, a także sól i pieprz. Gotuj przez około 10-12 minut, aż makaron będzie al dente. Pamiętaj, żeby co jakiś czas zamieszać – niech wszystko się dobrze połączy!
Finalizacja
Sprawdź smak zupy i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Kiedy wszystko będzie wyglądać i smakować idealnie, przejdź do ostatniego kroku – czas na pesto!
Przygotowanie pesto
W blenderze umieść liście bazylii, orzeszki piniowe, parmezan, oliwę z oliwek, czosnek, sól i pieprz. Blenduj na gładką masę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Jeśli pesto jest za gęste, dodaj odrobinę więcej oliwy. To idealne rozwiązanie na dodanie świeżości zupie!
Serwowanie
Nałóż zupę do misek, a na wierzch każdej porcji kładź łyżkę pesto i udekoruj świeżą bazylią. Teraz możesz cieszyć się swoją rozgrzewającą zupą minestrone pełną aromatów i smaków Włoch!
