Przygotowanie bulionu
Na początku, zajmiemy się bulionem rybnym. W garnku podgrzej cały litr bulionu, aby był gorący, gdy przyjdzie czas na dodawanie go do risotto. To kluczowy krok, gdyż gorący bulion przyspieszy proces gotowania i zapewni, że ryż wchłonie aromatyczny smak.
Smażenie cebuli i czosnku
Czas na fmz]żenie! Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Włóż drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cebula stanie się miękka i lekko szklista. Następnie dodaj 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę, i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aby wydobyć jego intensywny aromat.
Dodawanie ryżu
Teraz przyszedł czas na ryż arborio! Dodaj 300 g ryżu do patelni z cebulą i czosnkiem. Mieszaj przez około 2 minuty, aż ziarna ryżu staną się lekko przezroczyste. To moment, kiedy ryż pochłonie aromaty z patelni, więc nie przestawaj mieszać!
Wlewanie wina
Wlej 150 ml białego wina do patelni i mieszaj, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż. To nada naszemu risotto wyjątkowego smaku i lekkości, więc nie żałuj tego kroku!
Dodawanie bulionu
Czas na bulion! Stopniowo, po jednej szumce, wlewaj gorący bulion rybny do ryżu, ciągle mieszając. Odczekaj chwilę, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem następnej porcji. Powtarzaj ten proces przez około 15-20 minut, aż ryż osiągnie idealną al dente konsystencję. Bądź cierpliwy – to czas, kiedy smaki się rozwijają!
Dodawanie krewetek
Kiedy ryż jest prawie gotowy, czas na krewetki! Dodaj 400 g świeżych lub mrożonych krewetek i gotuj przez dodatkowe 5 minut, aż krewetki nabiorą pięknego różowego koloru i będą dobrze ugotowane. To wspaniały moment, kiedy danie zaczyna wyglądać i pachnieć nieziemsko!
Wykończenie risotto
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 50 g masła oraz 50 g startego parmezanu. Mieszaj, aż masło się rozpuści, a risotto stanie się kremowe i aksamitne. Dopraw do smaku solą, pieprzem, a jeśli masz ochotę – dodaj łyżkę soku z cytryny i chili. To doda daniu pikanterii i świeżości!
Serwowanie
Pora na finał! Podawaj risotto na talerzach, udekorowane świeżą natką pietruszki. Możesz też skropić oliwą z oliwek dla dodatkowego smaku. Czas na to, by zasiąść do stołu i cieszyć się tą kulinarną ucztą!
