Przygotowanie farszu:
Najpierw zajmiemy się tym pysznym, aromatycznym farszem. Odsącz kiszoną kapustę i posiekaj ją drobno, by była łatwiejsza do nałożenia na ciasto. W międzyczasie, pokrój cebule w kostkę i wrzuć je na rozgrzany olej, smażąc aż nabiorą złotego koloru. Kiedy cebula będzie już gotowa, dorzuć pokrojone pieczarki. Smaż, aż będą miękkie i dobrze odparują wodę. Następnie dodaj kapustę do grzybów i cebuli. Nie zapomnij doprawić wszystkiego solą, pieprzem oraz, jeśli masz ochotę, szczyptą suszonego tymianku. Smaż całość jeszcze przez chwilę, a następnie odstaw do ostudzenia.
Przygotowanie ciasta:
Teraz przechodzimy do ciasta, które stanowi bazę naszych pasztecików. W dużej misce połącz mąkę, sol oraz pokrojone w kostkę masło. Wyrób wszystkie składniki na kruszonkę, aż będą przypominały drobne okruszki. Następnie dodaj jajko oraz śmietanę i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Owiń je w folię i włóż do lodówki na około 30 minut, aby odpoczęło.
Formowanie pasztecików:
Po schłodzeniu ciasta, czas na prawdziwą zabawę! Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm. Wycinaj kółka o średnicy około 8-10 cm (możesz użyć szklanki lub foremki). Na środku każdego kółka kładź łyżkę farszu i delikatnie zlepiaj brzegi, aby uformować pasztecik. Upewnij się, że brzegi są szczelnie złączone, bo nie chcemy, aby farsz nam się wydostał podczas pieczenia!
Pieczenie:
Teraz przyszedł czas na pieczenie naszych pasztecików. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj każdy egzemplarz rozbełtanym jajkiem, co nada im wspaniały złocisty kolor. Piekarnik nagrzej do 180°C i piecz paszteciki przez około 25-30 minut, aż będą ładnie rumiane. Zapach, który zacznie unosić się w kuchni, będzie nie do wytrzymania!
