Przygotowanie tofu
Tofu odcedzamy i osuszamy na ręczniku papierowym. Następnie pokrawamy je w kostkę lub plastry, w zależności od preferencji. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy tofu na złoty kolor, aż stanie się chrupiące. Kiedy osiągniemy idealny kolor, zdejmujemy tofu z patelni i odkładamy na bok, aby nabrało chwilę wytchnienia.
Gotowanie makaronu
Czas na makaron ryżowy! Namaczamy go w ciepłej wodzie przez około 30 minut, aż stanie się miękki. Po tym czasie odcedzamy go i przygotowujemy do dalszego użycia. To proste, a efekt końcowy naprawdę wart zachodu!
Smażenie warzyw
Na tej samej patelni, na której smażone było tofu, dodajemy jeszcze 1-2 łyżki oleju. Do rozgrzanego tłuszczu wrzucamy pokrojoną cebule i czosnek, smażymy aż cebula stanie się szklista i pachnąca. Następnie dodajemy pokrojoną w paski paprykę czerwoną oraz marchewkę pokrojoną w julienne. Smażymy przez kilka minut, aż warzywa zmiękną, ale wciąż będą chrupiące – taki balans to klucz do sukcesu!
Łączenie składników
Teraz czas na zabawę! Do smażonych warzyw dodajemy nasz przygotowany wcześniej namoczony makaron oraz tofu. Wszystko dokładnie mieszamy, by składniki się połączyły i każdy kęs zawierał odrobinę wszystkiego – warzyw, tofu i makaronu.
Przygotowanie sosu
W osobnej misce łączymy pastę z tamaryndowca, sos sojowy, cukier brązowy oraz sok z limonki. Mieszamy wszystko razem, aż soczysta mieszanka stanie się gładka. Sos to kluczowy detal, który nada naszym potrawom fenomenalnego smaku. Wylewamy go na makaron z warzywami i tofu, dokładnie mieszając, aby każdy kawałek się nim pokrył.
Smażenie całości
Smażymy wszystko razem przez kilka minut, mieszając co jakiś czas, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone i gorące. Ten moment to prawdziwa przyjemność dla zmysłów, gdy aromaty zaczynają wypełniać kuchnię!
Podanie dania
Nasze Pad Thai jest już gotowe! Serwujemy je na talerzach, posypując posiekanymi orzeszkami ziemnymi, szczypiorkiem oraz, jeśli mamy ochotę, świeżą kolendrą. Te dodatki nie tylko wzbogacają smak, ale także estetykę dania, dodając mu kolorów.
