Przygotowanie zaczynu
Na samym początku musimy przygotować zaczyn drożdżowy, co jest kluczowym krokiem dla uzyskania puszystych pączków. W miseczce wymieszaj drożdże z łyżką cukru oraz odrobiną ciepłego mleka. Odstaw mieszankę na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Ten znak oznacza, że są gotowe do dalszej pracy!
Mieszanie składników
W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru, sól i (jeśli chcesz) skórkę z cytryny – nada Twoim pączkom wyjątkowego smaku. Następnie dodaj zaczyn drożdżowy, pozostałe ciepłe mleko, jajka oraz roztopione masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Cały proces to prawdziwa przyjemność!
Fermentacja
Po wyrobieniu, przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce. Pozwól mu wyrosnąć przez 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. To idealny moment na zaplanowanie kolejnych etapów przygotowania!
Przygotowanie nadzienia
W międzyczasie zajmij się nadzieniem. Pokrój truskawki i wymieszaj je z cukrem oraz skrobią kukurydzianą. Odstaw je na chwilę, by truskawki puściły sok – ten dodatek sprawi, że nadzienie będzie jeszcze smaczniejsze!
Formowanie pączków
Gdy ciasto już wyrosło, czas na formarę! Wyłóż je na oprószoną mąką powierzchnię i podziel na kawałki. Uformuj z nich krążki, nałóż łyżeczkę przygotowanego nadzienia, a następnie dokładnie zlep brzegi, formując kulki. Pamiętaj, żeby nie nabijąć za dużo nadzienia – pączki muszą mieć „przestrzeń” na ich wzrost podczas smażenia!
Smażenie pączków
W garnku rozgrzej olej roślinny do temperatury 175°C. Smaż pączki partiami, aż będą złociste z obu stron. Najlepiej je przewracać delikatnie, używając łyżki lub szczypiec. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Już nie mogę się doczekać, żeby je spróbować!
Wykończenie
Na koniec oprósz pączki cukrem pudrem przed podaniem, aby wyglądały jeszcze ładniej. Wszyscy będą zachwyceni, a Ty zyskasz miano mistrza cukiernictwa w swoim domu. Smacznego!
