Przygotowanie ciasta:
Na początku rozpoczynamy od przygotowania ciasta. W misce Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw to na 10 minut, aby drożdże zaczęły bąbelkować. W międzyczasie, w dużej misce połącz mąkę, resztę cukru, sól, jajka i rozpuszczone masło. Dodaj aktywne drożdże i wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie, odstaw je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
Czas na nadzienie! Owoce dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki (jeśli to konieczne). W małym garnku połącz owoce, cukier, sok z cytryny i, jeżeli chcesz, skrobię. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 5-10 minut, aż owoce puszczą sok i masa lekko zgęstnieje. Jak to już się stanie, odstaw do wystygnięcia.
Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto przełóż na posypaną mąką stolnicę. Rozwałkuj je na grubość około 1,5 cm, a następnie wycinaj krążki (najlepiej użyj foremki do pączków lub szklanki). Na każdym krążku umieść łyżeczkę nadzienia owocowego. Zlepić brzegi, formując kulki. Uważaj, aby nadzienie nie przeciekało na zewnątrz – to kluczowe dla sukcesu naszych pączków!
Smażenie pączków:
Nagrzej olej w głębokiej patelni lub garnku do odpowiedniej temperatury (około 180°C). Smaż nasze pączki na złoty kolor z obu stron, a następnie przekładaj je ostrożnie na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. To ten moment, gdy zapach pączków zacznie wypełniać Twoją kuchnię i nie będziesz mógł się doczekać, by spróbować swoich wypieków!
Polewa (jeśli chcesz):
Jeśli chcesz dodać pączkom odrobiny luksusu, roztop czekoladę w kąpieli wodnej i polej nią jeszcze ciepłe pączki lub posyp je cukrem pudrem. W ten sposób zyskują one nie tylko na smaku, ale i na wyglądzie!
