Przygotowanie zaczynu:
Na początek, w małej miseczce podgrzej 100 ml mleka, aż będzie letnie (pamiętaj, żeby nie było gorące!). Dodaj świeże drożdże oraz łyżkę cukru, wymieszaj dokładnie i odstaw na 10-15 minut. W tym czasie zaczyn zacznie bulgotać i nabierze mocy!
Mieszanie składników:
Kiedy zaczyn jest gotowy, w dużej misce połącz mąkę, resztę cukru i soli. Zrób wgłębienie w mące i wlej do niego przygotowany zaczyn, resztę mleka, żółtka oraz rozpuszczone masło. Czas na połączenie składników!
Wyrabianie ciasta:
Teraz zabierz się za wyrabianie ciasta! Zagnieć je, aż będzie elastyczne i gładkie, co powinno zająć około 10 minut. Jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie, można dodać odrobinę mąki. Chodzi o to, by osiągnąć idealną konsystencję.
Fermentacja:
Umieść ciasto w misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Warto poczekać, ponieważ to klucz do puszystych pączków!
Formowanie pączków:
Po wyrastaniu, przychodzi czas na formowanie pączków. Uformuj ciasto w małe kulki (około 50 g każda) i ułóż je na blacie. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut. Daj im chwilę, by odpoczęły!
Smażenie:
W międzyczasie rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 170-180°C. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor, co zajmie około 3-4 minuty z każdej strony. Po wyjęciu, odkładaj je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar oleju. Teraz pachnie wspaniale!
Nadzienie:
Czas na nadzienie! Jeśli korzystasz z gotowego kremu budyniowego, po prostu napełnij nim pączki. W przeciwnym razie, przygotuj domowy krem budyniowy, który doda jeszcze więcej smaku. Użyj strzykawki cukierniczej lub cienkiego końcówki, aby napełnić pączki. Słodkości, które skuszą każdego!
Dekoracja:
Na koniec, przyszedł czas na dekorację! Oprósz pączki cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą przed podaniem. Te dodatki sprawią, że będą wyglądały jeszcze bardziej apetycznie!
