Przygotowanie ciasta
Na początku trzeba zająć się naszym ciastem. W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką cukru. Odstaw na około 10 minut, aż zacznie się pienić – to znak, że drożdże są aktywne! W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru oraz szczyptę soli. Dodaj jajka oraz roztopione masło. Wlej nasze „magiczne” drożdże i zagnieć wszystko na gładkie ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, nie krępuj się – dodaj odrobinę mąki, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Wyrastanie ciasta
Teraz pora na trochę cierpliwości! Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny. Chcemy, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Zobaczysz, będzie wyglądać jak mały kulinarny cud!
Formowanie pączków
Kiedy ciasto wyrośnie, czas na zabawę! Wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię i podziel na równe kawałki (około 40-50 g każdy). Uformuj z nich kulki, lekko je spłaszczając – nadadzą się doskonale na pączki!
Pieczenie
Piekarnik rozgrzej do 180°C. Ułóż pączki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach, aby miały miejsce na „rośnięcie”. Piecz przez 15-20 minut lub aż będą pięknie złociste. Pachnie już obłędnie, prawda?
Przygotowanie kremu kokosowego
Teraz przechodzimy do magicznej części – kremu kokosowego! W misce ubij śmietankę na sztywno, a następnie dodaj mascarpone, wiórki kokosowe, cukier puder i opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj całość, żeby połączyć wszystkie składniki. Czuć tę kokosową słodycz!
Nadziewanie pączków
Po wystudzeniu pączków (nie daj się pokusie ciepłych, pyszniutkich!) weź rękaw cukierniczy lub po prostu wydrąż delikatnie pączki i napełnij je naszym kremem kokosowym. Możesz nawet spróbować, to zapewniam, że wprawi Cię w ekstazę!
Podanie
Na koniec, oprósz pączki cukrem pudrem oraz, jeśli masz ochotę, posyp je wiórkami kokosowymi przed podaniem. Patrz, jak ładnie się prezentują! Gotowe pączki to już nie tylko deser, to prawdziwy słodki przysmak!
