Przygotowanie zaczynu
Na początek, w małej misce rozkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i część ciepłego mleka. Wymieszaj składniki, a następnie odstaw na około 10-15 minut, aby drożdże mogły zacząć pracować. Dzięki temu nasze pączki będą puszyste i delikatne!
Masa ciasta
W międzyczasie w dużej misce połącz mąkę, cukier i sól. Zrób w mące wgłębienie, w które wlejesz nasz zaczyn drożdżowy. To kluczowy etap, który sprawi, że ciasto będzie miało idealną konsystencję.
Dodawanie składników
Teraz dodaj resztę ciepłego mleka, żółtka, jajko oraz roztopione masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Poczujesz się jak prawdziwy mistrz kuchni!
Fermentacja
To czas na odpoczynek dla ciasta! Przełóż je do wysmarowanej olejem miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość, co pozwoli na uzyskanie pięknej struktury pączków.
Formowanie pączków
Po wyrośnięciu, zagnieć ciasto ponownie i wyjmij je na blat. Formuj małe kulki (około 50 g każda) i układaj je na blacie posypanym mąką. Przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut – to sprawi, że nasze pączki będą jeszcze bardziej puszyste!
Smażenie
W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 180°C. Smaż pączki po kilka sztuk, aż nabiorą pięknego, złotego koloru (około 3-4 minuty z każdej strony). Po usmażeniu odkładaj je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przygotowanie kremu
W międzyczasie, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. W misce ubij śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, a następnie połącz z rozpuszczoną czekoladą. Krem powinien być gładki i lśniący - poczujesz zapach czekolady!
Nadawanie pączków
Gdy pączki ostygną, przejdź do najprzyjemniejszej części – nadziewania! Użyj rękawa cukierniczego, aby nadziać każde pączka przygotowanym kremem czekoladowym. Zobaczysz, jak ich wnętrze przepełni się słodką rozkoszą!
