Przygotowanie drożdży
Najpierw zadbajmy o drożdże – to one sprawią, że nasze pączki będą lekkie i puszyste! W małej misce rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru oraz ciepłe mleko. Odczekaj około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. W tym czasie możesz poczuć ten wyjątkowy zapach – zapach domowego pieczenia!
Mieszanie składników
Teraz czas na mieszanie składników. W dużej misce połącz przesianą mąkę, cukier, cukier waniliowy oraz sól. To właśnie te składniki nadadzą naszym pączkom smak. Dodaj roztopione masło, jajka i odrobinę olejku cytrynowego, a następnie dodaj miksturę z drożdżami. Mieszaj do momentu, aż wszystko się złączy!
Wyrabianie ciasta
Pora na wyrabianie ciasta! Wlej pozostałe ciepłe mleko i zacznij intensywnie wyrabiać, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. To może zająć około 10 minut, ale nie martw się, to naprawdę warto. Satysfakcja gwarantowana, a ręce będą miały świetny trening!
Wyrastanie ciasta
Przykryj misę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny. Obserwuj, jak ciasto rośnie i pęcznieje – to jedna z najprzyjemniejszych faz w pieczeniu! Miej na uwadze, że ciasto powinno podwoić swoją objętość, co oznacza, że wszystko idzie zgodnie z planem!
Formowanie pączków
Po wyrośnięciu czas na formowanie pączków. Wyjmij ciasto na stolnicę, lekko je wyrobić i podziel na kawałki (około 50 g każdy). Formuj z nich piękne kulki, które wkrótce zamienią się w pyszne, okrągłe pączki!
Drugie wyrastanie
Uformowane pączki ułóż na stolnicy i przykryj ściereczką. Pozwól im ponownie napęcznieć przez około 30 minut. To moment, w którym możesz się zrelaksować, bo twoje pączki będą miały czas na leżakowanie przed smażeniem.
Smażenie
Czas na smażenie! Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 175°C. Smaż pączki na złoty kolor z obu stron. Będziesz potrzebować około 3-4 minut na każdą stronę. Uważaj na bąbelki – to oznaka, że wszystko jest na dobrej drodze do sukcesu!
Odsączanie i podawanie
Po usmażeniu, pączki odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Możesz je posypać cukrem pudrem lub zostawić naturalne. To doskonała chwila, aby spróbować jednego na ciepło – nie ma nic lepszego niż pączek prosto z patelni!
