Przygotowanie zaczynu
Na początku naszej pączkowej przygody, zajmiemy się przygotowaniem zaczynu. W ciepłym mleku rozpuść świeże drożdże i dodaj łyżkę cukru. To bardzo ważne, aby drożdże miały odpowiednią temperaturę – nie mogą być zbyt gorące ani zbyt zimne! Odstaw mieszankę na kilka minut, aż zacznie się pienić. To znak, że nasze drożdże są aktywne i gotowe do pracy!
Mieszanie składników
Teraz czas na mieszanie składników. W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru, sól, żółtka oraz ekstrakt waniliowy. Wlej zaczyn i dodaj rozpuszczone masło. Mieszaj wszystko razem, aż składniki połączą się w jedną, gładką masę. Może Ci to zająć chwilę, ale warto się postarać!
Wyrabianie ciasta
Kiedy ciasto już się połączy, przyszedł czas na wyrabianie. Przenieś je na stolnicę i zacznij wyrabiać ręcznie lub użyj miksera. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Następnie włóż je do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. To świetna chwila, aby odprężyć się na chwilę!
Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy ciasto rośnie, możemy zająć się nadzieniem czekoladowym. W rondelku podgrzej śmietankę, a następnie dodaj pokruszoną czekoladę. Mieszaj delikatnie, aż czekolada się rozpuści i otrzymasz jednolitą masę. Gdy to nastąpi, odstaw ją do lodówki, aby stężała – świetnie nada się do nadziewania pączków!
Formowanie pączków
Kiedy ciasto wyrośnie, wyłóż je na stolnicę i podziel na mniejsze kawałki. Z każdego kawałka formuj kulki, a następnie, robiąc w nich dołki, nałóż łyżeczkę stężonego nadzienia czekoladowego. Dokładnie zlep brzegi i formuj kulki ponownie. Pamiętaj, żeby nadzienie nie wylewało się podczas smażenia – to klucz do sukcesu!
Smażenie
Rozgrzej olej w głębokiej patelni, tak aby miał odpowiednią temperaturę do smażenia. Gdy jest już gorący, wrzuć pączki na złoty kolor – zajmie to około 3-4 minut na każdą stronę. Po usmażeniu, odsącz pączki na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Patrz, jak pięknie się prezentują!
Podawanie
Na koniec czas na podawanie. Posyp pączki cukrem pudrem, albo polej je lukrem czekoladowym. Te słodkie cuda są gotowe na podanie! Idealne do kawy lub na domowe przyjęcia. Smacznego!
