Przygotowanie składników
Zanim zaczniemy zabawę z pieczeniem, zadbaj o to, by mieć wszystkie składniki pod ręką. Przygotuj formę na muffinki, wkładając do niej papierowe wkładki. Dzięki temu muffinki łatwiej będzie wyjąć po upieczeniu, a i sprzątania będzie mniej!
Mieszanie składników suchych
W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Używając trzepaczki, dokładnie wymieszaj składniki, aby pozbyć się wszelkich grudek. To bardzo ważny krok, ponieważ dobrze wymieszane składniki zapewnią równomierne wyrastanie muffinów.
Mieszanie składników mokrych
W osobnym naczyniu połącz jajka, mleko oraz olej. Użyj trzepaczki lub miksera, aby zmiksować te składniki do momentu, aż powstanie jednolita masa. Dobrze jest, gdy wszystko jest dokładnie wymieszane, ale nie martw się, jeśli zostaną małe bąbelki!
Połączenie składników
Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie mieszaj do momentu, aż ciasto się połączy. Pamiętaj, aby nie przesadzić – ciasto powinno pozostać lekko grudkowate! Przypomnij sobie, że muffinki nie są ciastem, które potrzebuje długiego mieszania.
Dodanie orzechów
Teraz przyszedł czas na dodanie posiekanych orzechów. Delikatnie wmieszaj je do ciasta. Orzechy dodadzą muffinkom chrupkości i intensywnego smaku, który świetnie zgra się z karmelowym kremem!
Pieczenie
Wypełnij foremki do muffinek ciastem do 2/3 wysokości. Dzięki temu mają miejsce do wyrośnięcia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w muffinkę wyjdzie suchy. Przygotuj się na ten cudowny zapach, który wypełni kuchnię!
Studzenie
Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozwól im ostygnąć w formie przez kilka minut. Następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły. To ważny krok, bo zimne muffinki lepiej będą się kroić i będą mniej podatne na uszkodzenia podczas dekoracji!
Przygotowanie kremu
W misce ubij masło, aż stanie się lekkie i puszyste. Następnie dodaj cukier puder, krem orzechowy i syrop karmelowy. Mieszaj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Jeśli krem będzie za gęsty, możesz dodać odrobinę mleka, żeby go rozrzedzić.
Dekoracja muffinek
Gdy muffinki są całkowicie zimne, nadszedł czas na dekorację! Za pomocą rękawa cukierniczego lub zwykłego noża, nałóż krem orzechowo-karmelowy na wierzch każdej muffinki. Baw się formą i ilością dekoracji – im więcej, tym lepiej!
