Przygotowanie muffinek
Zanim rozpoczniemy naszą piekarską przygodę, warto rozgrzać piekarnik do 180°C (lub 160°C z termoobiegiem). Przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami, aby nasze wypieki wyglądały jeszcze lepiej!
W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz soli. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. W osobnej misce (to ważne!) połącz jajka, mleko oraz olej. Teraz czas na delikatne wmieszanie mokrych składników do suchych – rób to z wyczuciem, aby nie przesadzić. Chcemy, aby ciasto miało jednolitą konsystencję, a nie aby stało się gumowate.
Kiedy połączysz składniki, dodaj świeże maliny i delikatnie wymieszaj, pamiętając, aby nie uszkodzić owoców. Nabierz ciasto łyżką i nałóż je do foremek na muffinki, napełniając je do 2/3 wysokości. Teraz czas na pieczenie – włóż muffinki do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż będą złociste i suche w dotyku. Sprawdź je patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, są gotowe! Po upieczeniu odstaw je do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu mascarpone
Podczas gdy muffinki się studzą, możemy zająć się naszym kremem mascarpone. W szklanej misce ubij śmietankę na sztywno. Uważaj, żeby jej nie przebić – idealna konsystencja to klucz do sukcesu!
W osobnej misce delikatnie wymieszaj ser mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Gdy te składniki się połączą, dodaj do nich ubitą śmietankę i miksuj na niskich obrotach, aż uzyskasz gładką i puszystą konsystencję. Krem jest gotowy, a jego zapach z pewnością podniesie Cię na duchu!
Dekoracja
Ostatni krok to dekoracja naszych muffinek. Gdy muffinki ostygną, użyj rękawa cukierniczego, aby nałożyć na nie krem mascarpone. Nie krępuj się, baw się kształtem i ilością! Na koniec udekoruj każdą muffinkę kilkoma świeżymi malinami – wygląda to nie tylko efektownie, ale również smakuje wyśmienicie.
I voilà! Twoje muffinki z kremem mascarpone i malinami są gotowe do podania! Czeka cię pyszna uczta, a goście będą zachwyceni! Smacznego!
