Przygotowanie składników
Zacznijmy od przygotowania składników. Kalafior dokładnie umyj i podziel na mniejsze różyczki – im mniejsze, tym szybciej się ugotują! Cebulę obierz i pokrój w kosteczkę, a czosnek również obierz i posiekaj. Pamiętaj, żeby wszystko mieć w zasięgu ręki, żeby móc spokojnie przejść do kolejnych kroków.
Smażenie cebuli
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Gdy już będzie gorąca, dodaj posiekaną cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się szklista i miękka – potrwa to około 5 minut. Cebula to podstawa, więc nie spiesz się i daj jej czas, by uwolniła swoje smaki!
Dodawanie czosnku
Kiedy cebula już ładnie się zeszkliła, dodaj do niej posiekany czosnek. Smaż wszystko przez kolejne 1-2 minuty, ale uważaj – czosnek potrafi się szybko przypalić, a wtedy nada daniu gorzkiego smaku. Chcemy, żeby był aromatyczny i wszechobecny!
Gotowanie kalafiora
Teraz przyszedł czas na kalafiora! Wrzucaj różyczki do garnka, a następnie zalej wszystko bulionem warzywnym. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż kalafior będzie miękki. Gdy ma się rozpaść przy lekkim naciśnięciu widelcem, to znak, że jest gotowy!
Blendowanie
Gdy kalafior już odpowiednio zmięknie, bierz blender i miksuj zupę na gładki krem. Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej kremowości, to wskocz w rytm śmietany kremówki – dodaj ją i dokładnie wymieszaj. Krem z kalafiora nabierze szlachetności i aksamitnej konsystencji!
Przyprawianie
Teraz czas na przyprawy! Dopraw zupę solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową, jeśli postanowiłeś ją użyć. To właśnie te dodatki sprawiają, że smak staje się wyjątkowy i perfekcyjnie zbalansowany. Spróbuj i dostosuj przyprawy do swojego gustu!
Prażenie migdałów
Przejdźmy teraz do migdałów. Na osobnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć migdały. Praż je na średnim ogniu, aż nabiorą złocistego koloru i chrupkości – zajmie to około 5-7 minut. Na koniec posól je do smaku, aby dodać im wyrazistości.
Serwowanie
Twój krem z kalafiora jest gotowy do serwowania! Podawaj gorący krem z prażonymi migdałami na wierzchu. Możesz też posypać danie świeżymi ziołami, jak natka pietruszki czy koperek, co doda nie tylko smaku, ale też kolorowego akcentu. Przygotuj się na zachwyty bliskich!
