Przygotowanie mięsa
Na początku skupimy się na mięsie, które będzie sercem naszego Kleftiko. W dużej misce wymieszaj kawałki lamb (jeśli masz ochotę na prawdziwą grecką wersję) lub wołowinę z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, oregano, tym iankiem, oraz solą i pieprzem. To ważny krok, ponieważ aromaty muszą dobrze przeniknąć do mięsa. Pozwól, by kawałki mięsa odpoczęły przez co najmniej 30 minut — im dłużej, tym lepiej!
Przygotowanie składników
Podczas gdy mięso nabiera smaku, czas na ziemniaki i inne składniki. Obierz ziemniaki i pokrój je na ćwiartki, aby ładnie się upiekły. Cebulę pokrój w cienkie plastry, a czosnek posiekaj na drobno. Nic tak nie wprowadza w klimat jak świeże składniki, więc przygotuj się, bo zapachy będą obłędne!
Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 180°C. Wybierz naczynie żaroodporne i na dnie ułóż warstwę cebuli, czosnku oraz ziemniaków. Nie zapomnij ich lekko doprawić solą i pieprzem. Teraz pora na mięso! Ułóż swoje kawałki mięsa na wierzchu ziemniaków, tworząc smakowitą warstwę.
Dodawanie płynów
Czas na małą „kąpiel” dla naszych składników! Wlej bulion do naczynia, co sprawi, że danie będzie soczyste i aromatyczne. Bulion może być warzywny lub mięsny — to już zależy od twoich preferencji! Teraz wszystkie składniki będą mogły się dobrze połączyć w piekarniku.
Owijanie
Przykryj całość folią aluminiową, co sprawi, że mięso i ziemniaki będą się dusiły w aromatycznym sosie. To istotne, aby danie było soczyste i pełne smaku. To właśnie w tej chwili cała magia zacznie się dziać!
Pieczenie w piekarniku
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na około 2 godziny. Po tym czasie zdejmij folię, aby potrawa mogła się lekko zarumienić. Piecz jeszcze przez dodatkowe 30 minut, aby wszystko zyskało apetyczny, złocisty kolor. Niech aromaty krążą po całym domu, aż wszyscy zgłodnieją!
Serwowanie
Kiedy Kleftiko jest gotowe, czas na prawdziwy festiwal smaków! Podawaj na ciepło, dekorując potrawę świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka czy koper. Do tego idealnie pasuje sałatka grecka — prosto z Grecji na twój stół! Smakuj, delektuj się i pozwól, aby smaki Grecji rozkochały cię na nowo!
