Przygotowanie falafela:
Zanurzenie: Zacznij od namoczenia ciecierzycy w wodzie przez co najmniej 12 godzin. To kluczowy krok, który sprawi, że ciecierzyca będzie idealnie miękka. Po upływie tego czasu, odcedź ją i delikatnie osusz.
Miksowanie:
Umieść ciecierzycę w robocie kuchennym razem z cebulą, czosnkiem, natką pietruszki, kminem, solą, pieprzem i proszkiem do pieczenia. Miksuj całość, aż otrzymasz jednolitą masę. Chcemy, żeby wszystkie składniki się połączyły, a aromaty zaczęły działać!
Dodawanie mąki:
Jeżeli masa wydaje się zbyt rzadka, nie martw się! Dodawaj mąkę stopniowo, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Powinna być na tyle gęsta, abyś mógł formować niewielkie kulki.
Formowanie:
Uformuj kulki z gotowej masy – ich średnica powinna wynosić około 2-3 cm. To czas, aby sprawdzić swoje umiejętności formowania, więc baw się dobrze!
Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Smaż falafele na złoty kolor z każdej strony, co zajmie około 3-4 minuty. Kiedy będą gotowe, odłóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Teraz już można cieszyć się tymi chrupiącymi pysznościami!
Przygotowanie hummusu:
Miksowanie składników: W robocie kuchennym umieść ciecierzycę z puszki lub wcześniej ugotowaną, tahini, sok z cytryny, czosnek, 2-3 łyżki oliwy z oliwek oraz sól. Miksuj aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodawanie wody:
Teraz czas na odrobinę magii – dodawaj wodę stopniowo, aż uzyskasz kremową konsystencję. Pamiętaj, aby w razie potrzeby dostosować smak, dodając więcej soli lub soku z cytryny. To jest moment, kiedy powinieneś przeprowadzić degustację!
Podawanie:
Przełóż hummus do miseczki i polej oliwą z oliwek. Dla dodatkowego smaku możesz posypać go przyprawami. Teraz wszystko jest gotowe, aby zachwycić Twoje kubki smakowe!
