Przygotowanie buraków
Zaczynamy od buraków, bo to one są sercem naszego borschtu. W garnku gotujemy obrane i pokrojone buraki w osolonej wodzie przez około 20-30 minut, aż będą miękkie. Pamiętaj, żeby ich nie rozgotować! Po ugotowaniu, odcedzamy je i odkładamy na bok – niech sobie poczekają na swoją chwilę chwały.
Smażenie cebuli i czosnku
Teraz czas na aromaty! W osobnym garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Dodajemy posiekaną cebulę i smażymy, aż stanie się szklista – zajmie nam to około 5 minut. Następnie do cebuli dorzucamy czosnek (zmiażdżony) i smażymy jeszcze przez 1-2 minuty, aż poczujemy jego intensywny zapach. To dopiero początek naszej kulinarnej przygody!
Dodawanie grzybów
Kiedy cebula z czosnkiem już pięknie się usmażyły, czas na grzyby! Dodajemy je do garnka i smażymy przez około 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Wybierz swoje ulubione grzyby – pieczarki, borowiki, a może shitake? To doda naszej zupie wyjątkowego smaku!
Łączenie składników
Teraz czas na kolejne składniki! Do garnka z cebulą i grzybami dodajemy wcześniej ugotowane buraki, a następnie wlewamy bulion oraz ocet. Doprawiamy solą, pieprzem oraz opcjonalnie cukrem, żeby zrównoważyć smaki. Każdy składnik wprowadza swoje nuty, więc nie bój się eksperymentować!
Gotowanie
Podgrzewamy zupę, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień. Gotujemy na małym ogniu przez około 15-20 minut, żeby smaki się połączyły i stworzyły tę wyjątkową harmonię, na którą czekamy. W międzyczasie można poczuć te wszystkie aromaty krążące w kuchni – czysta magia!
Podanie
Kiedy czas minie, nasza zupa jest gotowa do podania! Serwujemy ją gorącą, dekorując świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Opcjonalnie, dla miłośników śmietany, można dodać łyżkę śmietany na wierzch. Patrzysz na talerz i widzisz swoją pracę – to satysfakcjonujące, prawda?
