Przygotowanie składników:
Zacznijmy od najważniejszego – przygotowania składników! Najpierw umyj ryż basmati pod bieżącą wodą, aż woda stanie się klarowna. To pomoże pozbyć się nadmiaru skrobi, dzięki czemu ryż będzie idealnie puszysty. Po przepłukaniu, odstaw ryż na 30 minut do namoczenia, aby dobrze wchłonął wodę. W międzyczasie posiekaj cebulę, czosnek i imbir. Nie zapomnij również pokroić świeżych warzyw w drobną kostkę, by były gotowe do dodania do garnka!
Smażenie:
Teraz przejdź do smażenia! W dużym garnku rozgrzej ghee lub olej na średnim ogniu. Gdy tłuszcz będzie już gorący, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złocista i karmelowa. To doda potrawie niesamowitego smaku. Następnie dodaj czosnek i imbir, smaż przez 1-2 minuty, aż uwolnią swoje aromaty. W tym momencie poczujesz, jak kuchnia wypełnia się wspaniałymi zapachami!
Dodawanie przypraw:
Chwila na przyprawy! Dodaj do garnka pastę curry, kurkumę i kumin, a następnie smaż przez kilka chwil, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć. To kluczowy moment, który sprawi, że całe danie zyska charakter. Nie zapomnij o goździkach i liściach laurowych – dodadzą one głębi smaku.
Dodawanie warzyw:
Czas na warzywa! Dodaj pokrojone warzywa do garnka i smaż przez 5-7 minut, aż będą zmiękłe, ale wciąż zachowają swoją chrupkość. Pamiętaj, aby dodać sól do smaku – każdy ma swoje preferencje! Gdy warzywa będą gotowe, czas na ryż!
Gotowanie ryżu:
Do garnka dodaj namoczony ryż i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Teraz wlej wodę (około 400 ml) i zagotuj całość. Po osiągnięciu wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Kiedy wszystko będzie gotowe, zdejmij garnek z ognia i daj mu chwilę odpocząć pod przykryciem.
Przygotowanie orzechów:
W osobnej patelni podpraż orzechy na suchej patelni, aż staną się złote i chrupiące. To prosty sposób na dodanie wyjątkowej tekstury i smaku do Twojego Biryani. Ostrożnie je mieszaj, aby się nie przypaliły!
Serwowanie:
Teraz czas na wielki finał! Po ugotowaniu Biryani, delikatnie wymieszaj całość, aby połączyć wszystkie smaki. Na wierzchu posyp prażonymi orzechami i świeżą kolendrą – to nie tylko doda smaku, ale również wspaniale wygląda! Podawaj na stół i ciesz się tym pysznym daniem w gronie bliskich!
