Przygotowanie soczewicy
Zacznij od przygotowania soczewicy. Przepłucz ją dokładnie pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Następnie wrzuć soczewicę do garnka z osoloną wodą i gotuj przez około 15-20 minut, aż będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Po ugotowaniu, odcedź i odstaw na bok, aby mogła chwilę odparować.
Przygotowanie ryżu
Czas na ryż basmati! W dużym garnku zagotuj osoloną wodę, a następnie dodaj ryż. Gotuj go przez około 10-12 minut, aż ziarna będą miękkie, ale nie rozgotowane. Po ugotowaniu, odcedź ryż i pozostaw na chwilę, aby ostygł.
Smażenie cebuli
W międzyczasie przejdź do smażenia cebuli. W dużej patelni rozgrzej oliwę lub ghee na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w pióra cebulę i smaż, aż stanie się złocista i chrupiąca. To moment, w którym kuchnia zacznie wypełniać się aromatem!
Dodanie przypraw
Gdy cebula już ładnie się zarumieni, czas dodać przyprawy. Wrzuć posiekany czosnek, starty imbir, kmin rzymski, nasiona kolendry, kurkumę i pokrojone zielone chili. Smaż wszystko przez kilka minut, aż przyprawy uwolnią swój wyjątkowy aromat.
Dodanie pomidorów
Kiedy przyprawy zaczynają pachnieć, dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Smaż, aż pomidory zmiękną i zaczną się rozpadać – to będzie doskonały sos, który doda potrawie wilgoci i smaku.
Dodanie soczewicy
Teraz dodaj ugotowaną soczewicę do patelni z pomidorami i przyprawami. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Przypraw całość solą i dodaj garam masala, aby nadać charakterystycznego smaku.
Warstwy ryżu
Kiedy wszystkie składniki są już dobrze wymieszane, czas na warstwę ryżu. Na wierzch dodaj odcedzony ryż basmati, delikatnie rozprowadzając go po powierzchni. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na niskim ogniu przez 10-15 minut, aby smaki miały czas się połączyć.
Podanie
Po upływie czasu gotowania, podawaj Biryani z soczewicą już na talerzach. Posyp świeżą kolendrą i miętą, aby dodać świeżości i koloru. Ta potrawa nie tylko smakuje wybornie, ale również wygląda apetycznie!
