1. Przygotowanie ryżu
W pierwszym kroku zaczynamy od ugotowania ryżu. W dużym garnku zagotuj roślinny bulion. To będzie bazą, która doda smaku naszym arancini. Kiedy bulion zacznie bulgotać, dodaj ryż i zmniejsz ogień. Gotuj go powoli przez około 15-20 minut, aż wchłonie cały płyn. Tylko nie zapomnij od czasu do czasu zajrzeć, żeby nic się nie przypaliło!
2. Przygotowanie nadzienia
Czas na pyszne nadzienie! Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Gdy będzie gorąca, wrzuć pokrojoną w kostkę cebule i czosnek. Smaż je, aż pięknie się zarumienią, a aromat wypełni kuchnię. Następnie pokrój paprykę, zucchini i marchewkę w drobną kostkę i dodaj na patelnię. Smaż, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj pokruszone tofu oraz świeżą pietruszkę, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj na średnim ogniu przez kilka minut, aż wszystko pięknie się połączy.
3. Łączenie składników
Przygotowaliśmy już ryż i nadzienie, więc czas je połączyć! Do ugotowanego ryżu dodaj naszą mieszankę warzyw z tofu. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż dobrze się połączą. Jeśli chcesz, żeby masa była bardziej zwarta, możesz dodać kilka łyżek mąki pszennnej – to zależy od Twojej preferencji!
4. Formowanie arancini
Teraz przechodzimy do najfajniejszego etapu – formowania arancini! Z masy ryżowej formuj małe kuleczki, mniej więcej wielkości piłki golfowej. To naprawdę łatwe! Gdy wszystkie kuleczki będą gotowe, obtocz je w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Mmm, już czujesz ten zapach?
5. Smażenie
Rozgrzej dużą ilość oleju w głębokiej patelni. Gdy olej będzie gorący, wrzucaj arancini i smaż je na złoty kolor z każdej strony. Pamiętaj, żeby nie wrzucać za dużo kulek naraz – lepiej smażyć je partiami, żeby się nie skleiły. Kiedy będą gotowe, odsącz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Teraz już tylko czekać na moment, kiedy je spróbujesz!
6. Podanie
Czas na finał! Podawaj gorące arancini z ulubionym sosem – na przykład sosem pomidorowym lub delikatnym sosem tahini. Możesz też dodać świeże zioła dla lepszego smaku. Smacznego i pamiętaj, że najlepsze arancini to te, które jesz w gronie przyjaciół lub rodziny!
