Ryby to skarbnica cennych właściwości odżywczych, które powinny regularnie trafiać na nasze talerze. Polacy z radością delektują się różnymi gatunkami, takimi jak łosoś, dorsz czy śledź. Niestety, wiele osób nie ma pojęcia, które ryby są najzdrowsze i warto jeść je częściej.
RYBA NIEDOCENIANA W POLSCE
Niedawno BBC opublikowało ranking najzdrowszych ryb na świecie, a na szczycie tego zestawienia znalazł się gatunek, o którym w Polsce rzadko słyszy się. Mowa o karmazynie pacyficznym. Co warto wiedzieć o tej smakowitej rybie?
KARMAZYN PACYFICZNY – SKARBNICA ODŻYWCZA
Karmazyn pacyficzny, znany również jako ryba różana czy czerwone okoń, zamieszkuje północne wody Oceanu Spokojnego, najczęściej na głębokości od 50 do 800 metrów w zimnych, dobrze natlenionych wodach. Charakteryzuje się licznymi wartościami odżywczymi, takimi jak kwasy omega-3, witaminy D i B12 oraz składniki mineralne wspierające funkcjonowanie organizmu.
Regularne spożywanie tego „króla ryb” może pozytywnie wpłynąć na nasz układ nerwowy, serce oraz system odpornościowy. Nie bez powodu w zestawieniu BBC zdobył on aż 89 punktów na 100 możliwych. Mimo to, w Polsce wiedza na temat karmazynu jest ograniczona. Jednak w niektórych sklepach rybnych można znaleźć zamrożone filety tej smacznej ryby. Jej delikatne mięso sprawia, że idealnie nadaje się do smażenia, pieczenia czy grillowania.
BAŁTYK A NASZE GASTRONOMICZNE WYBORY
Morze Bałtyckie również obfituje w zdrowe ryby. Dorsz, flądra i śledź to jedne z najczęściej wybieranych gatunków. W ostatnich latach coraz częściej eksperci jako wartościowy wybór wskazują również szprotki, które zyskują na popularności w Polsce. Ryby z naszego morza dostarczają jodu, selenu, żelaza, witamin A, D3, E oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które powinny znaleźć się w naszej diecie.
