Zgodnie z najnowszym rankingiem BBC, karmazyn pacyficzny, który zyskał także miano ryby różanej, zajmuje pierwszą pozycję wśród najzdrowszych ryb świata, osiągając imponujący wynik 89 punktów na 100. Choć w Polsce jego obecność jest jeszcze ograniczona, wyjątkowe właściwości odżywcze tego gatunku z pewnością przyciągną uwagę polskich smakoszy. Jak zatem przygotować tę rybę? Przedstawiamy sprawdzony, prosty przepis.
Karmazyn Pacyficzny – Skarbnica Zdrowia
Karmazyn pacyficzny, żyjący w zimnych wodach północnego Oceanu Spokojnego, to prawdziwy skarb dla zdrowia. Jest bogaty w kwasy tłuszczowe Omega-3, witaminy D i B12, a także cenne minerały, które wspierają funkcjonowanie serca, układu nerwowego oraz zwiększają odporność organizmu. W Europie walory tej ryby są już doceniane, a dzięki rekomendacji BBC, karmazyn może wkrótce zdobyć serca Polaków.
Wszechstronność Przygotowania
Czerwone mięso karmazyna jest nie tylko wyborne, ale także niezwykle uniwersalne. Możemy je przyrządzać na różne sposoby – smażyć, piec lub grillować. W polskich sklepach najczęściej spotyka się zamrożone płaty ryby, co stanowi wygodną opcję dla tych, którzy lubią szybkie rozwiązania w kuchni. Najłatwiej przygotować filet z patelni.
To danie z pewnością zachwyci niejednego smakosza. Karmazyna można usmażyć w wersji sauté, z dodatkiem mąki i przypraw, lub w cieście naleśnikowym. Ze względu na cienkość filetów, pamiętajmy o krótkim czasie smażenia, by nie przesmażyć ryby i zachować jej delikatność.
Przepis na Filety z Karmazyna
Składniki na filety z karmazyna:
- Filety z karmazyna
- Oliwa z oliwek
- Sok z cytryny
- Tymianek
- Pieprz i sól do smaku
- Mąka do obtoczenia
Wykonanie:
Oliwę dokładnie połącz z sokiem z cytryny, tymiankiem oraz przyprawami. Filety posmaruj przygotowaną mieszanką z obu stron i odstaw na 15 minut. Następnie, przygotuj sos, łącząc wszystkie składniki i odstawiając na chwilę. Osusz filety, obtocz je w mące, strzepując nadmiar. Smaż na średnio rozgrzanym tłuszczu przez 3-4 minuty z każdej strony. Podawaj z sosem i ziemniakami – danie, które z pewnością zyska uznanie!
