Parówki to niezwykle popularny wybór, idealny na szybkie i smaczne śniadanie, kolację czy jako przekąska na imprezę. Niezbyt jednak dobrze się prezentują, gdyż nie wszystkie wersje nadają się do kulinarnego wykorzystania. Co więcej, przy ich gotowaniu często popełniamy błędy, które wpływają na ich smak. Zastosowanie kilku prostych zmian w naszych kulinarnych nawykach oraz odrobina kreatywności mogą przekuć te zwykłe kiełbaski w prawdziwe przysmaki. Podpowiadamy, jak to zrobić.
WYBÓR PARÓWEK – CO SPRAWDZIĆ?
Parówki nie cieszą się dobrą opinią, głównie z powodu obecności MOM, czyli mięsa oddzielanego mechanicznie. Tego typu produkty mogą zawierać niepożądane składniki, takie jak ścięgna czy tłuszcz. Na opakowaniach parówek często znajdziemy też inne kontrowersyjne dodatki: substancje wypełniające, fosforany, emulgatory, konserwanty, regulatory kwasowości, przeciwutleniacze, przyprawy, glukozę, glutaminian sodu czy ekstrakt drożdżowy. Tak skonstruowane kiełbaski z pewnością nie będą ani smaczne, ani zdrowe. Jednak nie wszystkie parówki są obciążone chemią. Jak więc je wybierać i przygotowywać, aby cieszyć się smakiem?
Podczas zakupu warto zwrócić uwagę na skład parówek. Najlepiej wybierać te z drobiu, ale również w tym przypadku warto wnikliwie przeczytać etykietę. Wyszukujmy produkty o możliwie najprostszej kompozycji, unikając wzmacniaczy smaku i fosforanów. Starajmy się zrezygnować z parówek zawierających MOM, czyli te z mięsem oddzielanym mechanicznie. Warto zapamiętać, że parówki to produkty wysoko przetworzone, dlatego nie powinny być codziennym elementem diety. Mogą jednak stanowić sporadyczny dodatek do zbilansowanego jadłospisu.
JAK GOTOWAĆ PARÓWKI, ABY BYŁY SMAKOWITE?
Jednak nie tylko skład ma znaczenie. Sposób gotowania parówek również decyduje o tym, czy będą smakować. Przygotowanie ich wydaje się bardzo łatwe, ale jest to zwodnicze. Warto znać kilka zasad, które pozwolą wydobyć z kiełbasek pełnię smaku. Oto kluczowe wskazówki:
Po ugotowaniu wyjmij parówki z garnka i osusz je papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru wody. Serwuj je z ulubionymi dodatkami, najlepiej uzupełniając je o świeże warzywa i pełnoziarniste pieczywo, co sprawi, że stworzysz zdrowszy posiłek.
SYLWESTER Z PARÓWKAMI? DLACZEGO NIE!
Zastanawiasz się, jak wykorzystać parówki na sylwestra? Świetnym pomysłem jest przygotowanie ich w cieście francuskim. Potrzebne będą: parówki, ciasto francuskie, plastry sera żółtego, jajko oraz ulubione przyprawy. Pokrój ciasto na paski o szerokości 2 cm, owiń parówki plastrami sera, a następnie ciastem francuskim, pozostawiając odsłonięte końce. Górną część ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp przyprawami. Piecz na blasze wyłożonej pergaminem przez około 20 minut w temperaturze 200°C. Podawaj z sosami, np. czosnkowym.
Na tego rodzaju przekąskę mało kto będzie w stanie się oprzeć. Choć parówki w tej postaci mogą być ciężkostrawne, są niezwykle smaczne. Jeżeli podczas sylwestrowej imprezy skusimy się na taką ucztę, nic złego się nie wydarzy. Problem mogą stanowić jedynie codzienne zbyt częste spożycie.
DLA KOGO PARÓWKI SĄ ZŁYM WYBOREM?
Dietetycy ostrzegają: to najgorszy rodzaj parówek. Lepiej ich unikać, zwłaszcza w diecie dzieci. Zanim dokonasz zakupu, koniecznie sprawdź skład. Jeśli zauważysz jakiekolwiek wzmacniacze smaku, lepiej wybierz inny produkt. W końcu zdrowa dieta powinna być priorytetem!
Pamiętaj, że mimo iż parówki są postrzegane jako szybkie jedzenie, warto podchodzić do ich wyboru z rozwagą. Dobre jakościowo kiełbaski z pewnością lepiej wpłyną na nasze zdrowie i samopoczucie.
