Wegetarianizm: Definicja i Historia
Wegetarianizm, znany także jako jarstwo, to świadome wykluczanie mięsa oraz produktów pochodzenia zwierzęcego z diety. Motywacje do przejścia na wegetarianizm są różnorodne: moralne, zdrowotne, religijne, ekologiczne i ekonomiczne. Historia wegetarianizmu sięga II tysiąclecia p.n.e. w Indiach i VI wieku p.n.e. w Europie, gdzie pitagorejczycy podkreślali etyczne aspekty diety roślinnej. W XIX wieku ruch wegetariański zyskał na znaczeniu, co zaowocowało powstaniem stowarzyszeń wegetariańskich.
Odmiany wegetarianizmu
- Laktoowowegetarianizm (owolaktarianizm)
- Laktowegetarianizm
- Owowegetarianizm
- Weganizm
- Witarianizm
- Frutarianizm
- Liquidarianizm
- Sprautarianizm
Zdrowie i korzyści
Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska jest korzystna dla zdrowia. Może zmniejszyć ryzyko chorób serca, nowotworów, cukrzycy i otyłości. Jednakże, wegetarianie powinni zwracać uwagę na niedobory niektórych składników, takich jak witamina B12, witamina D, żelazo i cynk. Suplementacja może być konieczna w niektórych przypadkach.
Wegetarianizm a środowisko
Hodowla zwierząt ma negatywny wpływ na środowisko. Produkcja mięsa wymaga znacznych zasobów wodnych i terenów uprawnych. Wegetarianie wskazują, że rezygnacja z mięsa mogłaby zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych i pomóc w walce z globalnym ociepleniem.
Religia i wegetarianizm
Różne religie mają różne podejścia do spożycia mięsa. Hinduizm i dżinizm kładą duży nacisk na ochronę zwierząt, podczas gdy w chrześcijaństwie i judaizmie spożycie mięsa jest dozwolone, ale z zachowaniem określonych zasad. Buddyzm również interpretuje zasady dotyczące wegetarianizmu na różne sposoby.
Wegetarianizm na świecie
Najwięcej wegetarian żyje w Indiach, gdzie około 40% społeczeństwa przyznaje się do diety wegetariańskiej. W Europie najwyższy odsetek wegetarian występuje w Włoszech. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie liczba wegetarian wynosi odpowiednio 6% i 9,4% populacji.
Wegetarianizm to złożony temat, który ma wiele aspektów związanych z etyką, zdrowiem oraz ekologią, i cieszy się rosnącą popularnością na całym świecie.
