Rośliny warzywne
Rośliny warzywne to jednoroczne, dwuletnie lub byliny, które w całości lub w częściach stanowią pokarm dla ludzi. Mogą być spożywane na surowo lub po obróbce cieplnej. Częściami użytkowymi tych roślin mogą być liście, owoce, kwiatostany, bulwy, łodygi i korzenie.
Różnice między warzywem a jarzyną
Terminy „warzywa” i „jarzyny” często używane są jako synonimy. Jarzyny odnoszą się do roślin jadalnych wysiewanych wiosną i zbieranych w tym samym roku, natomiast warzywa wymagają obróbki cieplnej.
Klasyfikacja warzyw
Warzywa można klasyfikować według biologii lub grup użytkowych. Podział biologiczny uwzględnia podobieństwa w wyglądzie i budowie, podczas gdy podział użytkowy koncentruje się na metodach uprawy. Warzywa dzielą się na:
- Jednoroczne (np. rzodkiew, pomidor)
- Dwuletnie (np. cebula, marchew)
- Wieloletnie (np. szparag, rabarbar)
Rodzaje warzyw
Poniżej przedstawiono kilka grup warzyw wraz z przykładami:
Warzywa kapustne
- Brokuł
- Kalafior
- Kapusta włoska
Warzywa cebulowe
- Cebula zwyczajna
- Czosnek pospolity
- Por
Warzywa liściowe
- Burak liściowy
- Sałata siewna
- Szpinak
Warzywa korzeniowe
- Marchew
- Burak ćwikłowy
- Selera korzeniowy
Warzywa psiankowate
- Papryka
- Pomidory
- Ziemniak
Warzywa dyniowate
- Dynia
- Ogórek
- Melon
Warzywa strączkowe
- Bób
- Fasola
- Groch
Warzywa przyprawowe
- Koper
- Majeranek
- Kminek
Podsumowanie
Warzywa są kluczowym elementem diety człowieka, oferując różnorodność smaków i wartości odżywczych. Ich klasyfikacja opiera się na różnych kryteriach, co ułatwia ich identyfikację i uprawę.
