Taco – Kluczowe Informacje
Taco (l.mn. tacos) to jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Składa się z tortilli z mąki kukurydzianej lub pszennej oraz różnorodnych nadzień, najczęściej mięsnych, ale także rybnych, wegetariańskich i wegańskich.
Składniki i Dodatki
Tradycyjne składniki tacos obejmują:
- Mięso: wieprzowe, wołowe, drobiowe oraz ryby i owoce morza.
- Dodatki: limonka, pico de gallo (pomidory, cebula, kolendra, chili), cebula, kolendra, awokado, rzodkiewka.
- Sosy: salsa roja, salsa verde oraz inne ostre salsy.
Tacos spożywa się rękami, a w Meksyku często są sprzedawane jako street food w formie antojitos.
Rodzaje Tacos
W Meksyku istnieje wiele rodzajów tacos, z których najpopularniejsze to:
- tacos de carne asada
- tacos al pastor
- tacos de carnitas
- tacos de canasta
Różnym rodzajom tacos poświęcone są odcinki serialu Netflixa Kroniki taco, który opisuje 12 ich wariantów.
Tacos w USA
W Stanach Zjednoczonych, oprócz tradycyjnych tacos, popularne są tzw. „tacos amerykańskie”, które różnią się od meksykańskich. W skład tych tacos wchodzą:
- Hard shells (twarde, chrupkie tortille)
- Mięso mielone
- Tarty ser cheddar
- Siekana sałata, śmietana, ugotowana kukurydza i fasola.
Obchody i Kultura
W Meksyku Narodowy Dzień Taco obchodzony jest 31 marca. Różnorodność tacos i ich wpływ na kulturę kulinarną są znaczące, co czyni je nie tylko popularnym daniem, ale także ważnym elementem tradycji meksykańskiej.
