Suszenie – definicja i metody
Suszenie to zespół operacji technologicznych, mających na celu zmniejszenie zawartości rozpuszczalnika, głównie wody, w produkcie. Proces ten może obejmować różne metody, w zależności od stanu skupienia materiału.
Metody suszenia ciał stałych
Suszenie ciał stałych polega na odparowaniu rozpuszczalnika poprzez:
- dostarczenie ciepła i przepływ gazu nad substancją,
- obniżenie ciśnienia (suszenie próżniowe),
- sublimację, która nazywana jest liofilizacją.
Innym sposobem na obniżenie prężności pary wodnej jest umieszczenie materiału w naczyniu z substancją higroskopijną, taką jak bezwodny CaCl2 lub P2O5.
Suszenie cieczy i gazów
Proces suszenia cieczy i gazów polega na usunięciu wody. W przypadku cieczy stosuje się:
- dodatek suszący (np. sit molekularnych),
- destylację.
Suszenie gazów można przeprowadzać poprzez:
- absorpcję pary wodnej (np. przez H2SO4),
- adsorpcję (np. aktywną krzemionkę),
- obniżenie temperatury (wykraplanie lub wymrażanie).
Sprzęt do suszenia
W laboratoriach do suszenia używa się suszarek laboratoryjnych, natomiast w przemyśle stosuje się różnorodne urządzenia, takie jak:
- suszarki próżniowe,
- komorowe,
- tunelowe,
- bębnowe,
- wieżowe,
- szybowe.
Znaczenie suszenia w przemyśle
Suszenie ma kluczowe znaczenie w różnych branżach. W przemyśle spożywczym stosowane jest do konserwacji żywności, natomiast w przemyśle leśnym – do suszenia drewna. Proces ten zapobiega rozwojowi drobnoustrojów oraz ogranicza przemiany enzymatyczne i nieenzymatyczne.
