Siara (Colostrum)
Siara, znana również jako colostrum, to gęsta, żółta wydzielina gruczołu mlekowego ssaków, w tym ludzi. Powstaje już w czasie ciąży, zaczynając od około 20. tygodnia. Jest to pierwszy pokarm nowo narodzonych ssaków, w tym noworodków ludzkich, i ma kluczowe znaczenie dla ich zdrowia.
Znaczenie siary
Siara jest bogata w białka, witaminy i minerały. W porównaniu do mleka właściwego, siara zawiera więcej białka i przeciwciał, co ma istotne znaczenie dla niedojrzałego układu immunologicznego noworodków. Przeciwciała IgA chronią przewód pokarmowy dziecka przed patogenami, a prostaglandyny wspierają zdrowie żołądka.
Skład siary
Siara składa się z wielu składników, w tym:
- Naturalne czynniki wzrostu: GH, IGF-1, EGF, FGF
- Immunoglobuliny: IgA, IgG, IgM
- Regulatory odporności: laktoferyna, lizozym, cytokiny
- Aminokwasy: alanina, arginina, glutamina, lizyna
- Witaminy: A, C, D3, E, B12
- Sole mineralne: sód, wapń, żelazo, cynk
Właściwości siary
Siara różni się od mleka właściwego kolorem, gęstością i pH (lekko kwaśne, pH=6,4). Jej skład zmienia się w czasie, przekształcając się stopniowo w mleko. Czas przejścia od siary do mleka zależy od organizmu matki i trwa od kilku godzin do kilku dni. Najcenniejsza jest siara z pierwszych chwil po porodzie.
Białka i peptydy w siarze mają szczególne znaczenie w profilaktyce i terapii chorób, takich jak autoimmunologiczne, nowotworowe oraz w regeneracji układu immunologicznego po chemioterapii. Badania wykazały ich skuteczność w ochronie przed zakażeniami i sepsą.
Podsumowanie
Siara odgrywa kluczową rolę w zdrowiu noworodków dzięki swojemu unikalnemu składowi, bogatemu w białka, przeciwciała i składniki odżywcze. Jej właściwości immunologiczne i odżywcze czynią ją niezastąpionym pokarmem w pierwszych dniach życia ssaków.
