Sambal Oelek – Ostry Sos Indonezyjski
Sambal oelek to tradycyjny indonezyjski sos, który jest jedną z odmian sambalu. Jest to rodzaj przecieru przygotowanego głównie z dojrzałych czerwonych papryczek chili, często z dodatkiem soli oraz soku z limonki.
Co oznacza nazwa?
Nazwa „ulek” pochodzi z indonezyjskiego i odnosi się do tradycyjnego kamiennego moździerza, który jest nadal powszechnie używany na Jawie. Dawniej zapisywano to jako „oelek”.
Kluczowe informacje
- Kategoria: Przyprawy, sosy, dipy, kuchnia indonezyjska, przetwory z warzyw
