Rośliny przyprawowe

Rośliny przyprawowe

Rośliny przyprawowe to różnorodne części roślin (korzenie, kłącza, cebule, kora, kwiaty, owoce, nasiona) stosowane w kuchni w celu nadania potrawom smaku i aromatu. Często przypisuje się im także właściwości zdrowotne.

Ważniejsze rośliny przyprawowe

• Owoce baldaszkowatych:
  • Anyż (Pimpinella anisum)
  • Kminek zwyczajny (Carum carvi)
  • Kolendra siewna (Coriandrum sativum)
  • Fenkuł włoski (Foeniculum vulgare)
  • Koper ogrodowy (Anethum graveolens)
  • Kmin rzymski (Cuminum cyminum)
  • Adżwan (Trachyspermum ammi)
  • Owoce selerów (Apium graveolens)
• Inne owoce:
  • Anyż gwiaździsty (Illicium verum)
  • Granat (Punica granatum)
  • Pieprz czarny (Piper nigrum)
  • Wanilia (Vanilla planifolia)
  • Róża dzika (Rosa canina)
• Nasiona:
  • Czarnuszka (Nigella sativa)
  • Kardamon (Elettaria cardamomum)
  • Kawa arabska (Coffea arabica)
  • Sezam (Sesamum indicum)
• Kwiaty:
  • Goździki (Syzygium aromaticum)
  • Szafran (Crocus sativus)
• Kłącza i korzenie:
  • Imbir (Zingiber officinale)
  • Kurkuma (Curcuma longa)
• Cebule:
  • Cebula (Allium cepa)
  • Czosnek (Allium sativum)
• Kora:
  • Cynamon cejloński (Cinnamomum verum)
• Liście i zioła:
  • Bazylia (Ocimum basilicum)
  • Oregano (Origanum vulgare)
  • Rozmaryn (Rosmarinus officinalis)
  • Szałwia (Salvia officinalis)

Podsumowanie

Rośliny przyprawowe pełnią kluczową rolę w kulinariach, dodając smaku i aromatu potrawom. Ich różnorodność sprawia, że są one nie tylko składnikami potraw, ale także mają znaczenie w medycynie naturalnej.