Rolada – Tradycyjna Potrawa Mięsna
Rolada to potrawa mięsna, w której farsz zawijany jest w kawałek mięsa. Tradycyjnie używa się wołowiny, ale dostępne są także wersje z innych rodzajów mięsa. Skład farszu różni się w zależności od regionu, jednak najczęściej zawiera:
- boczek
- kiełbasę
- ogórek kiszony
- cebulę
- czerstwą skórkę chleba
Przyprawy używane do przygotowania rolady to głównie:
- papryka
- pieprz
- musztarda
Na Górnym Śląsku rolady często serwowane są z modrą kapustą oraz kluskami śląskimi. Przykładowe składniki rolady to:
- mięso wołowe
- ogórki kiszone
- cebula
- boczek wędzony
- musztarda
- smalec
- mąka pszenna
- pieprz
- sól
- liście laurowe
- ziele angielskie
Obecnie opolska rolada wołowa figuruje na liście produktów tradycyjnych od 19 stycznia 2007 r. w kategorii „Produkty mięsne w woj. opolskim”. W innych regionach Polski potrawa znana jest jako zraz wołowy.
Podsumowanie
Rolada to niezwykle popularna potrawa w polskiej kuchni, szczególnie w regionach Śląska i Opolszczyzny. Jej różnorodność składników oraz sposób przygotowania sprawiają, że jest ceniona przez smakoszy.
