Tokaj Aszú
Tokaj Aszú to wyjątkowe wino deserowe, pochodzące z regionu Tokaj w Węgrzech. Jest to jedno z najbardziej cenionych win na świecie, znane z bogatego smaku oraz wyjątkowej słodyczy, osiąganej dzięki specyficznym technikom produkcji.
Proces produkcji
Produkcja Tokaj Aszú opiera się na winogronach odmiany Furmint, Hárslevelű oraz Sárgamuskotály, które są zbierane, gdy są dotknięte botrytis cinerea, znaną jako „szlachetna pleśń”. Proces ten prowadzi do koncentracji cukrów i aromatów w owocach.
Wina Tokaj Aszú powstają poprzez dodanie „aszú” winogron do podstawowego wina. Ilość dodanych winogron decyduje o słodyczy i jakości wina, a jego klasyfikacja odbywa się według jednostek puttony. Im więcej puttonów, tym wino jest słodsze.
Charakterystyka
Tokaj Aszú charakteryzuje się niezwykłym smakiem, w którym można wyczuć nuty miodu, moreli, brzoskwiń oraz ziół. Długotrwały finisz i odpowiednia kwasowość sprawiają, że jest to wino, które doskonale komponuje się z deserami, serami oraz potrawami na bazie owoców.
Podsumowanie
Tokaj Aszú to znakomite wino, które zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyjątkowym procesem produkcji. Jego bogactwo aromatów i słodyczy sprawia, że jest to idealny wybór na szczególne okazje.
